微波爐做蛋糕
材料
雞蛋3個(gè),面粉60克,糖60克,牛奶10克,泡打粉4克,色拉油10克,白醋2-3滴。
做法
1.將雞蛋黃和蛋清分離,蛋黃打勻加一半量的糖,牛奶、色拉油攪勻;
2.面粉加泡打粉拌勻,倒入做法一的蛋黃液中,再次充分拌勻;
3.蛋清加白醋充分打發(fā),打至蛋清起白沫的時(shí)候加余下的一半的糖,待蛋清變白,開始膨脹時(shí)再加余下的糖,最后打至筷子能在蛋清中站立;
4.將做法二和三混合,注意要用鏟子上下、里外的翻拌,不能順一個(gè)方向的攪拌,這樣蛋糕會變的有筋度,不會蓬松;
5.取一能在微波爐加熱的器皿,四壁摸上食用油,倒入做法四,進(jìn)微波爐大火叮6--7分鐘,晾涼倒扣脫模即可。
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