雖然現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入秋季了，但是天氣依然很炎熱呢。在炎熱的天氣了我們選擇喝點(diǎn)粥是非常好的選擇，對(duì)自己的胃好還很養(yǎng)生。而現(xiàn)代很多人都會(huì)采用鋁鍋來(lái)進(jìn)行熬粥，因?yàn)檫@樣熬出來(lái)的粥的米粒都會(huì)爆開(kāi)，而且粥水變得很粘稠。那要如何用電壓力鍋煮粥才可以做出這樣的一種效果來(lái)呢?下面就讓居家達(dá)人來(lái)教你如何用電壓力鍋煮粥吧。
如何用電壓力鍋煮粥
皮蛋瘦肉粥是日常生活中很常見(jiàn)的一種粥，也是大家普遍比較喜歡吃的一種粥，所以居家大人就以這款粥為例，來(lái)教大家如何用電壓力鍋煮粥。
材料：
皮蛋2個(gè)(最好采用無(wú)鉛皮蛋，比較健康同時(shí)石灰味也沒(méi)有那么重)、瘦肉1塊(腌肉也可以)、大米、生姜1塊、足量的清水、適量的油鹽。
居家達(dá)人教你如何用電壓力鍋煮粥
做法：
1、可以事先將準(zhǔn)備好的大米進(jìn)行提前浸泡，這樣米粒吸收了一定的水分，煮出來(lái)的粥會(huì)比較糯，一般浸泡1個(gè)小時(shí)就可以了(珍珠米最佳)。
2、將準(zhǔn)備好煮粥的瘦肉用沸水煮煮，去除腥味，煮的時(shí)候要讓豬肉使用保持一整塊不切開(kāi)(一般豬肉是大約1-2厘米厚)，水開(kāi)后再煮5分鐘即可。
3、將煮好的肉且切成丁，備用。
居家達(dá)人教你如何用電壓力鍋煮粥
4、將電壓力鍋中放入水，將水煮開(kāi)，先將準(zhǔn)備好的肉丁、姜片，不要關(guān)小火，肉塊到了沸水中，外面部分遇熱后悔變熟且變硬，會(huì)封住里面的肉汁，這樣煮出來(lái)的粥會(huì)很好吃。
5、等到水再次沸騰的時(shí)候，將實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)備好的米和切碎的皮蛋一同放入鍋中，皮蛋會(huì)融化，因此皮蛋味也會(huì)融入到粥的味道之中。
6、先采用大火，然后采用小火，火候要足;水沸之后，下了材料先大火煮20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)，這樣煮出來(lái)的粥會(huì)比較入味而且也比較容易消化。
居家達(dá)人教你如何用電壓力鍋煮粥
與傳統(tǒng)鍋相比電壓力鍋煮粥好處
1、溫度高;由于壓力的提高，沸點(diǎn)也隨即提高，大約在108—120℃之間。
2、由于壓力提高，烹飪速度變快，在時(shí)間上節(jié)約了常壓的1/3。
3、密閉;在排氣之后，就不再與外界的空氣接觸，有一定的真空度。
居家達(dá)人教你如何用電壓力鍋煮粥
用高壓鍋來(lái)烹飪維生素B類的食品，從100度提升到了110度，固然是增加了營(yíng)養(yǎng)的損失，但是從常溫90分鐘縮短到30分鐘，又減少了損失，這樣算下來(lái)，并不會(huì)造成維生素?fù)p失的增加，同時(shí)也因?yàn)殄侒w內(nèi)部完全封閉，減少了氧化的可能，對(duì)于保存抗氧化成分如多酚類物質(zhì)又是非常有利的。所以無(wú)論是煮粥還是熬湯，高壓鍋都是健康的好選擇。
