據(jù)悉,美的純蒸爐在業(yè)內(nèi)創(chuàng)造了至少四項(xiàng)紀(jì)錄:首創(chuàng)純蒸技術(shù),即直噴蒸汽將食物蒸熟,且不借助其他器具;首創(chuàng)爐腔內(nèi)蒸汽溫度達(dá)到300℃,食物脫脂減鹽的同時保留原汁原味,更有效地保留營養(yǎng);首創(chuàng)隱藏式循環(huán)加熱系統(tǒng),自動供水、排水系統(tǒng),不浪費(fèi)電能,也不產(chǎn)生抽水噪聲;獨(dú)配蒸汽清潔功能,清潔更方便。
中國家用電器協(xié)會副秘書長陳鋼認(rèn)為,美的純蒸爐的面世,是美的在“蒸”功夫上又一次飛躍性突破,也是美的布局電蒸產(chǎn)業(yè)的又一里程碑,這也標(biāo)志著蒸汽3.0時代的到來。
300℃高溫直噴技術(shù) 美的開創(chuàng)蒸汽3.0時代
我國的蒸汽產(chǎn)業(yè)共經(jīng)歷了三個階段。第一階段是,以利用器皿加熱的蒸汽微波爐為代表的蒸汽1.0時代。這個階段是蒸汽產(chǎn)業(yè)的起步期,主要是在微波爐原有加熱、燒烤功能的基礎(chǔ)上,通過附屬加熱器皿和蒸汽裝置,實(shí)現(xiàn)汽蒸。第二階段是以普通低度直噴蒸汽為代表的蒸汽2.0時代。直噴蒸汽擺脫了器皿加熱的束縛,直接對事物進(jìn)行蒸汽直噴,蒸汽溫度一般在100-150℃之間,溫度均勻,能夠鎖住食物水份及營養(yǎng)不流失,保證食物口感,相對來說比較適合蒸玉米、餃子、包子等非肉類食物。
而美的研發(fā)的300℃高溫直噴蒸汽純蒸爐則開啟了蒸汽3.0時代。該純蒸爐具有滲透力超強(qiáng),蒸熟食物快、保持維生素不流失等特點(diǎn)。同時還能夠更好地脫脂、減鹽,滿足口感的同時保證健康。比較適合蒸雞、雞腿、排骨等肉類、海鮮食物。
而且美的純蒸爐采用東芝專利技術(shù),具有多重加熱系統(tǒng),高溫、普通蒸汽任意選擇,滿足多種烹飪需求:250-300℃高溫蒸汽,快速烹飪?nèi)?、海鮮和米飯;100-140℃普通蒸汽,蔬菜雞蛋蒸的好營養(yǎng)。
據(jù)了解,美的這款純蒸爐這款純蒸爐凝聚了美的國際專家團(tuán)隊(duì)的智慧,歷時一年,總投資過億元。此次大手筆的制作,是美的微波電器事業(yè)部向中國60年華誕的榮耀獻(xiàn)禮。
“看不見”的蒸汽 純蒸爐完美演繹純蒸
與普通的蒸汽產(chǎn)品不同,美的純蒸爐是憑借“看不見”的300℃高溫蒸汽實(shí)現(xiàn)快速蒸熟食物。主導(dǎo)美的純蒸爐研發(fā)的外籍專家介紹了純蒸爐釋放“看不見”的蒸汽的原理:純蒸爐最初工作時,在蒸汽發(fā)生器內(nèi)先將水直接加熱產(chǎn)生普通蒸汽(100-140℃),這種蒸汽用肉眼能直接看到的。然后采用東芝技術(shù),將普通蒸汽以循環(huán)對流的方式進(jìn)行不間斷循環(huán)加熱產(chǎn)生300°C的高溫蒸汽,直接噴射到食物上。這種高溫蒸汽是我們無法用肉眼看到的。而這種“看不到”的蒸汽恰好是實(shí)現(xiàn)純蒸、保證食物原汁原味的秘密武器。
傳統(tǒng)的蒸籠在蒸的過程中,隨著蒸汽的由下往上升的過程,會形成很多水珠滴落在食物表面,沖淡食物的口味,嚴(yán)重影響食物的口感;噴水式加熱方式,蒸汽溫度在120℃之內(nèi),無法快速蒸熟食物,以保留其營養(yǎng),也無法避免水珠滴落到食物上,影響口感。
而美的純蒸爐采用多重循環(huán)加熱確保密閉空間內(nèi)的蒸溫和蒸壓,熱效率更高,300℃的高溫蒸汽只需要10秒鐘就可實(shí)現(xiàn),快速實(shí)現(xiàn)食物熟透。既有效減少蒸制過程中水分和營養(yǎng)的流失,又不會因?yàn)檎羝a(chǎn)生的水分損害食物的口感,從而最大程度地保持食物原汁原味,即使肉類和海鮮也可以輕松做成營養(yǎng)美味。如此高溫、快速、全方位地蒸,才是真正的“純蒸”。
健康、養(yǎng)生、現(xiàn)代 純蒸爐開辟廚電新藍(lán)海
隨著健康飲食的概念深入人心,“蒸”這一傳統(tǒng)的烹飪方式日趨回歸。國內(nèi)著名調(diào)研機(jī)構(gòu)在2008年進(jìn)行了消費(fèi)者烹飪習(xí)慣調(diào)研,80%的受訪者表示,日常烹飪會使用“蒸”,僅以8.1個百分比落后于“炒”,排名第二。而保持食物的原汁原味、食物的營養(yǎng)價值更高,則是他們青睞“蒸食品”和使用“蒸方法”進(jìn)行烹飪的主要原因。人們對飲食健康的重視程度和對“蒸”的青睞由此可見一斑。專家認(rèn)為,龐大的注重飲食健康和生活品質(zhì)的消費(fèi)群體,是純蒸爐最好的市場機(jī)遇。
目前國內(nèi)市場上的蒸籠、蒸鍋等蒸具,不能滿足快速蒸、更好地保留食物原汁原味和營養(yǎng),而且外觀特征也與現(xiàn)代廚房格格不入。美的純蒸爐,作為專業(yè)蒸菜工具,代表著行業(yè)最高科技,不僅能快捷、迅速地蒸熟食物,起到脫脂減鹽、保留食物原汁原味的作用,還賦予了產(chǎn)品時尚、亮麗的外觀和人性化設(shè)計(jì),給廚房帶來現(xiàn)代氣息。迎合了消費(fèi)者對時尚、健康養(yǎng)生雙重需求的美的純蒸爐必然會有巨大的市場空間。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士推算,以當(dāng)前中國家庭主流配置的電磁爐和電飯煲等小家電為例,每年銷量均超過3500萬臺,售價過千的純蒸爐類產(chǎn)品,將在短短幾年內(nèi),開拓出一個市場價值數(shù)百億的全新藍(lán)海市場。