人類鐘愛烘焙食品首先是它營養(yǎng)豐富,且不說多數(shù)烘焙食品,都適合添加各種富有營養(yǎng)的食物原料,僅就其主原料小麥粉而言,就有著其他谷物望塵莫及的營養(yǎng)優(yōu)勢。小麥粉所含蛋白質(zhì)是大米的2~3倍,是玉米粉的2倍左右,尤其是其含鈣量約為大米的4倍,玉米粉的8倍以上。VBl、VB2、尼克酸等含量小麥粉都是大米的3~4倍。此外,烘焙食品由于酵母菌的理化作用,富含蛋白質(zhì)、氨基酸,易于吸收,并具有良好的口感和色澤。因此,在西方國家,烘焙食品的面包(bread)幾乎就成了食物和糧食的代名詞。
烘烤箱好嗎
烘烤箱是烘干設(shè)備中的一種,烘烤箱又稱為烘烤機(jī)。烘烤箱廣泛應(yīng)用于光電、電子、電機(jī)、通訊、電鍍、塑料、機(jī)械設(shè)備等的精密烘烤、烘干以及定型加工中。
?。?)特點(diǎn):外采用SECC鋼板、精粉體烤漆處理;內(nèi)采用SUS不銹鋼;全新耐高溫長軸心馬達(dá);渦輪風(fēng)扇;矽膠迫緊;超溫保護(hù):超負(fù)載自動斷電系統(tǒng);循環(huán)方式:強(qiáng)制水平送風(fēng)循環(huán);加熱方式:PID+S.S.R;
?。?)溫度范圍:室溫+20~260℃(300℃) 溫控器:PID微電腦控制
?。?)計(jì)時(shí)器:溫到計(jì)時(shí);時(shí)間到切斷加熱電流。
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