廚房是美食的產(chǎn)出地，而灶具是美食烹飪必不可缺的器皿。灶具的質(zhì)量不僅關(guān)系到食物烹制的方便與否，此外還因灶具使用燃?xì)?、電等，存在不小的安全隱患。下面來看看廚房灶具選擇、安裝與養(yǎng)護(hù)的相關(guān)知識(shí)，以確保自家灶具好用又安全。
廚房灶具分類多 選擇要點(diǎn)需知道
在市場里的灶具款式、功能特別多，所以在選擇灶具的時(shí)候，要根據(jù)具體情況進(jìn)行選購，才能買到稱心如意的產(chǎn)品。
一、了解灶具的分類
按使用氣種分 天然氣灶、煤氣灶、液化石油氣灶、電磁灶
按灶眼分 單眼灶、雙眼灶、多眼灶
按點(diǎn)火方式分 電脈剖點(diǎn)火灶、壓電陶瓷點(diǎn)火灶
按面板材質(zhì)分 不銹鋼、陶瓷、鋼化玻璃
按安裝方式分 臺(tái)式灶、嵌入式灶、一體灶
灶具可以按照多種方式進(jìn)行分類，比如按照使用氣種來分，可分為天然氣灶、煤氣灶、液化石油氣灶、電磁灶;按照灶眼分，可分為單眼灶、雙眼灶、多眼灶等等多個(gè)類別。
二、灶具選擇要點(diǎn)
1、根據(jù)小區(qū)氣種選擇灶具
國內(nèi)的灶具有天然氣、液化氣、煤氣三種燃?xì)鈦碓?，而天然氣、人工煤氣和液化石油氣三類氣體的熱值、燃?xì)鈮毫Ω鞑幌嗤?，所以灶具?huì)有不同的針對性。購買灶具前，需要先了解清楚小區(qū)使用的是什么燃?xì)?，避免買錯(cuò)產(chǎn)品。一般可以通過看灶具的產(chǎn)品型號(hào)來判斷，如JZ-2Y-A的灶具，J代表家用，Z代表灶，2代表兩眼灶，Y代表液化石油氣。如果字母是R則代表人工煤氣，Z則代表天然氣。
2、根據(jù)家庭烹飪習(xí)慣選擇灶眼
灶眼數(shù)量決定同一時(shí)間內(nèi)可以進(jìn)行幾種飯菜的烹飪。如果要做的飯菜比較多，蒸飯、煲湯、燉煮、爆炒要一起操作，那灶眼的數(shù)量自然是越多越好。一般單眼灶具比較適合單身獨(dú)居的人使用;雙眼灶具是市場上的主流產(chǎn)品，大部分家庭都選擇雙眼的;三眼及以上的則適合人口多或精工烹飪的家庭。
3、選擇合適的點(diǎn)火方式
灶具的點(diǎn)火方式主要有兩種，即電子脈沖式和壓電陶瓷式。兩種方式各有有缺，電子脈沖式需要在灶具底安裝電池或外接電源，使用方便，快捷，點(diǎn)火成功率高，一般為90%以上;而壓電陶瓷式不需裝電池或外電，是通過按一次按鈕，在壓力作用下相互沖擊產(chǎn)生高壓電能，擊穿電極間隙形成電火花，這種方式一次只能噴射一次電火花，點(diǎn)燃成功率在70%左右。如果是灶具使用率高的，宜選擇電子脈沖式，使用頻率低的，宜選壓電陶瓷式。
4、灶具面板材質(zhì)選擇
灶具的面板材質(zhì)一般有不銹鋼、鋼化玻璃以及陶瓷三種。這三種材質(zhì)在外觀、硬度、耐擦洗、使用壽命以及易清潔度方面都存在差異，一般來看，美觀度：鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼;耐用度：不銹鋼>鋼化玻璃=陶瓷;易清潔度：鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼。業(yè)主需要根據(jù)自己的需求選擇。
5、重視灶具的保護(hù)裝置
灶具如果沒有保護(hù)裝置，很容易因?yàn)橐馔猓斐扇細(xì)庑孤?，引發(fā)火災(zāi)、中毒等事故。因此在選購時(shí)，要特別重視灶具產(chǎn)品的這方面表現(xiàn)。一般，好的灶具都需具備自動(dòng)熄火保護(hù)裝置，在點(diǎn)火熄滅后自動(dòng)切斷氣源;還應(yīng)有煤氣泄漏報(bào)警裝置，一旦發(fā)生煤氣泄漏，灶具可自動(dòng)發(fā)出鳴聲等。
灶具安裝要正確 家居安全有保障
相對來說廚房灶具的安全是我們不容忽視，而灶具的安裝直接關(guān)系到日后使用的安全性，所以其安裝方法要嚴(yán)格、準(zhǔn)確。
一、灶具常見的安裝方式
根據(jù)廚房的整體風(fēng)格、預(yù)算等條件，不同人家可能選擇的是適合不同安裝方式的灶具產(chǎn)品。灶具按照安裝方式來分，目前有三種，分別是臺(tái)式灶、嵌入式灶以及一體式灶具。
1、臺(tái)式灶具
特點(diǎn)：臺(tái)式灶具款式老，價(jià)格便宜;擺在臺(tái)面上，安裝方便，不牽扯到二次進(jìn)風(fēng)的問題;但衛(wèi)生死角多，清理起來比較麻煩;占用空間較大，影響廚房美觀。
2、嵌入式灶具
可直接嵌入到櫥柜臺(tái)面上，占用空間小，方便清理;不過對于設(shè)計(jì)、安裝要求較高，價(jià)格也相對臺(tái)式更貴。
3、一體式灶具
是市場上比較高端、新型的產(chǎn)品，將灶具與排煙結(jié)合在一起，也可叫做下排式灶具。烹飪時(shí)，油煙直接通過下方排出，不會(huì)出現(xiàn)油煙四溢的情況。價(jià)格比較高，占有率較低。
二、灶具安裝要點(diǎn)
1、灶具安裝位置
一般來說，灶具背面與墻凈距不少于15cm，側(cè)面與墻凈距不少于20cm;若墻面屬易燃材料，須加貼隔熱防火層，防火層多出灶面兩端及灶具以下部分應(yīng)不少于10cm，多出灶具以上部分應(yīng)不少于80cm;灶具與鋼瓶間的最小的距離為1m，進(jìn)氣軟管最長不應(yīng)超過2m。
2、灶具安裝環(huán)境
灶具要安裝在通風(fēng)良好的廚房內(nèi)，灶具下面及周圍不要堆放易燃物品，易產(chǎn)生火災(zāi)隱患;廚房面積不應(yīng)小于2平方米，室內(nèi)高度不應(yīng)小于2.2m;廚房與相鄰房間應(yīng)很好隔離，防止漏出的煤氣相互串通。
3、嵌入式灶具的安裝
臺(tái)式和一體式的灶具安裝都比較簡單，嵌入式灶具安裝較為復(fù)雜。而當(dāng)選擇嵌入式安裝時(shí)，必須嚴(yán)格按說明書中關(guān)于安裝位置、開孔尺寸的要求開孔，灶具安裝位置四周有易燃材料時(shí)，必須采用隔熱防火板;開孔尺寸的大小適當(dāng)，不能造成臺(tái)面對整機(jī)擠壓或使面板承受灶體重力，特別是玻璃面板灶具;安裝灶具時(shí)注意灶具面板四角不應(yīng)受到硬物碰撞。
廚房衛(wèi)生健康事 灶具清潔與養(yǎng)護(hù)
廚房的灶具往往是做容易積聚油污的，清洗起來往往很難。清洗不干凈不但會(huì)導(dǎo)致灶具損壞，也會(huì)留下衛(wèi)生隱患。因此，清洗灶具的時(shí)候我們要講究方法。
一、灶具的清潔
1、灶嘴灶架清潔技巧
在清理灶嘴灶架的時(shí)候，應(yīng)先將灶嘴灶架卸下，以軟毛金屬刷輕輕擦拭后，再以家用紙巾包覆住，并噴上一些清潔劑，等 五、六分鐘即可清洗。
2、灶具油污清潔技巧
灶具上很容易粘上油污，若用堿水洗，易洗掉油漆，若用清水洗又洗不干凈，可以用黏稠的米湯涂在灶具上，待干燥后，米湯結(jié)痂，會(huì)把油污粘在一起，這樣，只需用鐵片輕刮，油污就會(huì)隨米湯結(jié)痂一起除去了。 當(dāng)然也可以用較稀的米湯、面湯直接清洗，或用墨魚骨擦洗，還可以用煮面條后剩下的熱湯涂在其表面，過一會(huì)兒用布擦拭，再用水沖凈。
3、灶具湯汁清潔技巧
爐上的殘余湯汁應(yīng)隨手擦拭，若是爐子正熱，可以用筷子夾著餐巾紙，伸進(jìn)爐框下擦拭，不但方便，而且不怕燙手，隨時(shí)都可以讓爐子保持在干凈的狀態(tài)下;沾染在爐架上的污垢若是少量的話，可先用棕刷蘸水刷洗。洗好擦干水分后，再抹上一層薄薄的沙拉油，就可防止生銹，萬無一失。
二、灶具的保養(yǎng)
灶具也有壽命，所以在日常使用中要多加注意和養(yǎng)護(hù)，才能保證安全。
1、注意檢查老化現(xiàn)象
經(jīng)常用肥皂水檢查供氣管道的接口處是否泄漏，橡膠軟管是否完好，是否老化出現(xiàn)裂紋，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)更換。
2、定時(shí)除污
使用灶具的用戶，要定期清理火蓋上的火孔，防止堵塞并應(yīng)經(jīng)常清理爐頭內(nèi)的灰塵、蛛網(wǎng)等雜物。
3、更換件以原裝品為準(zhǔn)
灶具火蓋等部件損壞后，一定要購買原廠產(chǎn)品，不能隨意更換，以免造成燃燒狀態(tài)不良。
