油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻,能增進(jìn)食欲,所以深受許多成人和兒童的喜愛(ài)。隨著人們對(duì)美食的要求的提高,炸鍋也隨著科技的發(fā)展,從原始的明火鐵質(zhì)炸鍋,電炸鍋隨之誕生。接下來(lái),就由一起裝修網(wǎng)小編為您介紹關(guān)于電炸鍋的相關(guān)內(nèi)容,希望對(duì)您有所幫助。
電炸鍋原理介紹 電炸鍋使用方法
一、電炸鍋原理介紹:
電炸鍋通過(guò)磁場(chǎng)感應(yīng)渦流的加熱原理,利用電流通過(guò)線(xiàn)圈產(chǎn)生磁場(chǎng),當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)部的磁力線(xiàn)通過(guò)底部時(shí),立刻產(chǎn)生無(wú)數(shù)渦流,使器具本身自行高速發(fā)熱,與此同時(shí)進(jìn)行加熱鍋內(nèi)的食物。電炸鍋的熱效率較高,加工時(shí)安全潔凈,無(wú)煙、無(wú)火、不怕風(fēng)吹。當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)部磁力線(xiàn)通過(guò)非導(dǎo)磁物體時(shí),不會(huì)引致產(chǎn)生渦流,不會(huì)產(chǎn)生熱量,因此其它部位不會(huì)發(fā)熱。由于人體為非導(dǎo)磁物體,故此不會(huì)發(fā)生被超導(dǎo)電熱攪拌搖鍋燙傷的危險(xiǎn),對(duì)使用者來(lái)說(shuō)安全性極高。
觸動(dòng)按鈕便能實(shí)現(xiàn)炸筐升降、物料攪拌及鍋體翻轉(zhuǎn)。實(shí)現(xiàn)自動(dòng)精確控溫、控制攪拌速度及加熱時(shí)間,可以解決在加工過(guò)程中各工藝參數(shù)依靠操作者經(jīng)驗(yàn)來(lái)控制產(chǎn)品質(zhì)量的問(wèn)題,避免在加工過(guò)程中人為因素對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響,提高工藝的可控性,保證產(chǎn)品質(zhì)量。具有節(jié)能、環(huán)保、安全、用油少、操作簡(jiǎn)單、炸制過(guò)程中殘?jiān)灰渍冲伡氨阌谇謇淼奶攸c(diǎn),是理想的油炸設(shè)備。
二、電炸鍋使用方法:
1、使用前,將網(wǎng)籃從鍋內(nèi)取出,用清水沖洗內(nèi)鍋、網(wǎng)籃,再用布將內(nèi)鍋表面水滴、雜物等擦干凈。將需要油炸的食物放入網(wǎng)籃,放在旁邊。
2、向油鍋內(nèi)加入食用油,蓋上蓋子。電炸鍋紅色指示燈亮,使用時(shí)應(yīng)堅(jiān)持油鍋內(nèi)的油面高度大于1/4油鍋深度。
3、電源供至本爐,只要順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)溫控器,把所需的溫度值對(duì)準(zhǔn)紅點(diǎn)位置,此時(shí)綠色指示燈亮,紅色指示燈熄,表示電熱管工作,鍋內(nèi)油開(kāi)始升溫,當(dāng)油溫升至所需的溫度時(shí),溫控器能自動(dòng)切斷電源,同時(shí)綠色指示燈熄滅,紅色指示燈亮,電熱管停止工作,鍋內(nèi)油溫開(kāi)始下降,當(dāng)油溫降到設(shè)定溫度值時(shí),溫控器能自動(dòng)接通電源,此時(shí)紅色指示燈滅,綠色指示燈亮,電熱管又工作,油溫上升,如此反復(fù)循環(huán),以保證油溫在設(shè)定的溫度范圍內(nèi)恒溫。
4、將調(diào)溫按鈕旋轉(zhuǎn)至你所需要的溫度檔位(加熱燈亮)即表示開(kāi)始通電并加溫,直至達(dá)到設(shè)定溫度時(shí),加熱指示燈熄滅,當(dāng)溫度降低后,會(huì)再次自動(dòng)加熱,加熱指示燈會(huì)亮。 注意:油平面最高處不能超出MAX刻度線(xiàn),最低不能少于MIN刻度線(xiàn),當(dāng)加熱器在加熱時(shí),請(qǐng)操作人員不要離開(kāi),因加熱器會(huì)連續(xù)斷開(kāi)循環(huán)加熱。
5、.油炸食物,當(dāng)溫度升到設(shè)定溫度時(shí),將裝好食物的網(wǎng)籃緩慢放入油炸鍋,使網(wǎng)籃和食物浸入到油中,蓋上蓋子(在操作中可以用工具將食物攪勻)直到食物炸成需要狀態(tài),食物炸好后,把裝有食物的網(wǎng)籃提起控油,再把食物倒入容器。 注意:在油炸食物時(shí),不要沾水或把加濕的食物放臵油鍋內(nèi),加少量水,也會(huì)導(dǎo)致油飛濺。
6、使用完后,請(qǐng)將調(diào)溫按鈕臵于“關(guān)”位臵,再拔出電源插頭。
7、待油完全冷卻后倒入容器。
三、電炸鍋品牌推薦:
推薦一:廚萊克斯(CHULUX)
是深圳市廚萊克斯電器有限公司打造的品牌之一,廚萊克斯從事廚房小家電行業(yè)已有10多年,產(chǎn)品飽含歐式經(jīng)典廚具設(shè)計(jì)風(fēng)格,以健康時(shí)尚,高端品味為主題,主要包括德國(guó)進(jìn)口款式高速榨汁機(jī),電炸鍋,意式咖啡機(jī),鮮榨水果原汁機(jī),料理機(jī)等。旨在引入國(guó)外無(wú)煙廚房和DIY健康飲食概念,掃除家庭主婦及白領(lǐng)階級(jí)的下廚煩惱問(wèn)題。
推薦二、飛利浦
雖然飛利浦電炸鍋貌不驚人,卻具有最高200度的加熱溫度。其主要加熱部分位于內(nèi)膽的上部,應(yīng)該是銅管之類(lèi)的金屬材質(zhì),在加熱時(shí)通過(guò)風(fēng)扇來(lái)加速空氣的流動(dòng),底部則采用了促進(jìn)熱反射的材料與特殊形狀,在加熱時(shí)可以保證鍋內(nèi)的溫度保持很高的一致性,從而實(shí)現(xiàn)類(lèi)似熱油煎炸的效果。而且機(jī)身內(nèi)由于內(nèi)置了空氣過(guò)濾器,因而不用擔(dān)心會(huì)出現(xiàn)煙或者過(guò)大的氣味。
推薦三、ACA
ACA電炸鍋采用進(jìn)口不銹鋼鍋體、可全拆卸,方便清潔、專(zhuān)利西班牙液體溫控器、美國(guó)進(jìn)口不銹鋼加熱管、雙重溫控及安全保護(hù)。并在操作面板上印上經(jīng)常需要烹調(diào)的食物需要的溫度及時(shí)間,方便使用雙重溫控及安全保護(hù),使用更安全進(jìn)口溫控裝置,當(dāng)油溫達(dá)到指定溫度時(shí)停止加熱,當(dāng)油溫不足時(shí)自動(dòng)啟迪加熱裝置繼續(xù)加熱。電源顯示燈讓您清楚的了解通電的狀況加熱顯示燈,讓您清楚的了解食物的加熱狀況。頂部雙層油煙過(guò)濾裝置,過(guò)濾掉在烹調(diào)食物時(shí)產(chǎn)生的油煙,讓您在無(wú)煙的舒適環(huán)境中烹飪食物。
電炸鍋原理介紹 電炸鍋使用方法
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