盡管現(xiàn)在我們有了電磁爐，微波爐等等很多的新式灶具，但是懂廚藝都明白。我們永遠(yuǎn)離不開傳統(tǒng)爐灶。而我們又不能故步自封，因此，很多對(duì)傳統(tǒng)爐灶的改進(jìn)品就誕生出來(lái)了，比如說(shuō)我們今天要說(shuō)的這節(jié)能爐頭。接下來(lái)，就由我這一起裝修網(wǎng)的小編來(lái)帶著廣大的消費(fèi)者朋友們好好的了解一下這節(jié)能爐頭。
節(jié)能環(huán)保兼?zhèn)?探秘節(jié)能爐頭
節(jié)能爐頭利用高新技術(shù)采用新材料，依據(jù)高溫空氣燃燒技術(shù)原理，與傳統(tǒng)中式炒爐的節(jié)能爐頭相比節(jié)氣40%—70%。有助于提高中餐燃?xì)獬床嗽畹臒嵝什煌夂鮾煞矫?，第一，燃料充分燃燒，第二，減少燃?xì)馊紵鬅崃康牧魇А?/p>
節(jié)能爐頭顧名思義：節(jié)省能量的爐頭，即做同樣的功用使用更少的燃料的爐頭。也就是相對(duì)比較在同一時(shí)間同一環(huán)境同一地點(diǎn)熱效率高或熱利用率高的爐頭。檢測(cè)內(nèi)容主要是熱效率、燃燒率、節(jié)能率等。
通常炒灶的節(jié)能方法有預(yù)混爐頭節(jié)能、節(jié)能爐膛節(jié)能，小炒灶還有防空燒節(jié)能。蒸柜、蒸爐通常都用蒸汽機(jī)節(jié)能。爐頭節(jié)能最常見。像恒采節(jié)能屬于爐膛爐頭一體化的綜合節(jié)能。也有簡(jiǎn)裝的單一節(jié)能爐，也有多重節(jié)能方法的精裝節(jié)能爐。就是減少在非烹調(diào)時(shí)間的燃燒時(shí)間，比如分菜、添加配料、洗鍋等時(shí)間關(guān)掉大火。一般液體燃料如柴油爐、醇基爐灶比較困難，燃?xì)鉅t灶會(huì)好些，關(guān)鍵是火種要留的好。現(xiàn)在用（紅外線、機(jī)械）電磁閥來(lái)控制，可以配合節(jié)能爐頭使用，紅外感應(yīng)故障率較高，壓桿式較佳，褒貶不一。
節(jié)能環(huán)保兼?zhèn)?探秘節(jié)能爐頭
市場(chǎng)上許多廚具廠、專業(yè)合同能源管理公司、廚具維修廠利用高效節(jié)能爐頭配件對(duì)酒店?duì)t灶進(jìn)行改造，改造后使酒店的燃料費(fèi)大幅下降，稱之為節(jié)能改造。隨著燃料價(jià)格一路上漲，酒樓的燃料費(fèi)已經(jīng)變得相當(dāng)高，中國(guó)南方一個(gè)爐的燃料費(fèi)已高達(dá)3000-5000元左右，節(jié)能改造如果能達(dá)到30%，那是一個(gè)非?？捎^的數(shù)字?。?！近幾年發(fā)現(xiàn)由于部分節(jié)能爐頭廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品不成熟，或采用質(zhì)量差的材料導(dǎo)致節(jié)能爐維修率太高，造成部分酒店改造后節(jié)能卻不省錢，因此建議使用客戶最好采用品牌的節(jié)能爐或試用測(cè)試后再做改造較為妥當(dāng)。
蒸汽發(fā)生器改變爐頭加熱的方式為火排加熱，加上電子打火，并用較小的水管代替鍋底，這樣可以減少燒水的體積，并利用燃燒尾氣的熱量，加快出蒸汽的速度，出氣控制較為靈活?；究梢怨?jié)能20-30%，缺點(diǎn)是水垢會(huì)積在水管處造成堵塞、燒壞水管造成漏水，另外電子控制、風(fēng)機(jī)部分也故障率較高，由于使用方便，近年來(lái)比較時(shí)髦。
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