電磁爐又名電磁灶，是現(xiàn)代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節(jié)能櫥具，下面和一起裝修網小編來詳細的了解一下。
電磁爐加熱原理 電磁爐用鍋原則
電磁爐加熱原理
電磁爐加熱原理，它利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內之磁力線通過鐵質鍋的底部時，即產生無數的小渦流，使鍋子本身自行高速發(fā)熱，然后加熱于鍋內的食物。電磁爐按感應線圈中的電流頻率分為低頻和高頻兩大類，相比較高頻電磁灶受熱效率高，比較省電。
灶臺臺面是一塊高強度、耐沖擊的陶瓷平板（結晶玻璃），臺面下邊裝有高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置及相應的控制系統(tǒng)，臺面的上面放有平底烹飪鍋。
特點：效率高、體積小、重量輕、噪音小、省電節(jié)能、不污染環(huán)境、安全衛(wèi)生，烹飪時加熱均勻、能較好地保持食物的色、香、味和營養(yǎng)素，是實現(xiàn)廚房現(xiàn)代化不可缺少的新型電子炊具。電磁灶的功率一般在700-1800W左右。
電磁爐加熱原理 電磁爐用鍋原則
電磁爐用什么鍋
鋁，銅等非鐵磁性材料的容器在電磁爐上是不能用的。電磁爐專用的琺瑯，鑄鍋，不銹鐵，不銹鋼鍋也可以在電磁爐上使用。故適用于電磁爐的鍋具只能是鐵質或不銹鋼而且能與電磁爐面緊密接觸的鍋具。
電磁爐現(xiàn)在有兩種，一種是平的，一種是凹下去的。凹下去的適合平底或圓底的鍋，凹下去的電磁爐好用些，鍋放上面不易挪動。一般的電磁爐炒鍋用的是鐵鍋和（參）鍋，最好用鐵鍋，鐵鍋薄些傳熱快，也能經得起敲打，不要用不銹鋼的鍋會燒的黑乎乎的難洗，鋁制的東西不能用因為它不傳熱，（與電磁爐傳熱原理不合）你的鍋不能用因為涂有油漆，鍋的大小你自己看著辦，一般家庭用的那些炒鍋和湯鍋都能用。
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