食品安全日漸成為了人們所擔(dān)心的熱門話題之一。電飯煲內(nèi)膽直接與食物接觸,它是決定電飯煲品質(zhì)的核心要素,于是內(nèi)膽自然也就成為各品牌產(chǎn)品在市場中進行差異化競爭的重點。因此,市場中的電飯煲才會有那么多名目的內(nèi)膽:陶晶內(nèi)膽、太空黑晶內(nèi)膽、黑晶聚能厚等。下面就由一起裝修網(wǎng)的小編為大家介紹一下電飯煲的內(nèi)膽吧!
電飯煲內(nèi)膽制作材料
制作電飯煲內(nèi)膽的材料目前主要有:鋁、不銹鋼、復(fù)合多層材料以及陶瓷(紫砂)。
一、鋁質(zhì)內(nèi)膽:鋁導(dǎo)熱均勻,成型容易,比較美觀,可以其他金屬或合金多種復(fù)合。是中檔鍋具的主力材料。但鋁質(zhì)內(nèi)膽不能夠直接與食物接觸,必須要進行表面的保護處理。鋁質(zhì)內(nèi)膽的制造中常用到變薄拉伸技術(shù),這種技術(shù)能夠使鍋沿和鍋底保持必要的厚度,在節(jié)省材料的前提下,內(nèi)膽看起來顯得更厚一些。
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電飯煲內(nèi)膽有哪幾種? 電飯煲內(nèi)膽介紹
二、內(nèi)膽流行詞“厚釜”: “厚釜”內(nèi)膽,就是指鍋底、鍋壁采用較厚的金屬材料制成的內(nèi)膽。因食物是靠內(nèi)膽傳遞熱量的,在一定條件下,傳遞的熱量與傳熱面積成正比,即內(nèi)膽傳熱的效果與內(nèi)膽的厚度是成正比。只有當(dāng)內(nèi)膽的厚度達到3-4mm,才能充分滿足烹調(diào)食物所需的傳熱通道,達到鐘鳴鼎食之家的“米肉飄香”的“鼎食”效果的。如果內(nèi)膽的厚度沒有達到3-4mm就不能叫真正的“厚釜”。
三、內(nèi)膽流行詞 “蜂窩”: 蜂窩內(nèi)膽是指內(nèi)膽熱效紋路設(shè)計為蜂窩狀排列,此種設(shè)計比能夠讓熱對流更充分,比傳統(tǒng)平面內(nèi)膽更加能提高能效。
四、不銹鋼內(nèi)膽:最好的不銹鋼內(nèi)膽質(zhì)是選用304板材加工制成,304不銹鋼具有優(yōu)良的不銹耐腐蝕性能和較好的抗晶間腐蝕性能。一般4L的內(nèi)膽采用0.5左右的板材,5L、6L內(nèi)膽采用0.8左右的板材。稍差一級不銹鋼內(nèi)膽會選用202板材加工,202板材的防銹能力比304板材就要略差一點。更為低端一些的不銹鋼內(nèi)膽用201板材來制作。由于目前國內(nèi)能采購到的201不銹鋼其有害金屬的溶出量一般很難符合國家關(guān)于不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),因此售價非常低的不銹鋼內(nèi)膽的電飯煲一定要慎選。
電飯煲內(nèi)膽有哪幾種? 電飯煲內(nèi)膽介紹
五、內(nèi)膽流行詞 “復(fù)底”: 由于不銹鋼的導(dǎo)熱性能較差,為了彌補這一不足,必須在底部外面敷設(shè)一層均熱用的鋁層,再蓋上一層不銹鋼做表面層,采用這種處理方式的內(nèi)膽通常叫做“復(fù)底”。
六、陶瓷(紫砂)內(nèi)膽:紫砂隸屬陶器,是一種安全的無機材料。紫眇制成的內(nèi)膽,富含天然鐵制和有益人體健康的鋅、鈣等多種微量元素,烹煮食物口感好,且表面超硬耐磨,耐酸堿和腐蝕性強,保溫性能好等。
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