微波爐，相信大家都不陌生，生活節(jié)奏日益加快，很多家庭都把它當(dāng)成加熱牛奶和飯菜的工具，辦公室上班族的午餐便當(dāng)加熱也都靠它；而對(duì)于電蒸箱這個(gè)新興的廚房電器，大多數(shù)人對(duì)它的認(rèn)知或許僅限于其“蒸”飯菜的功能，至于它的具體性能，它與微波爐到底有什么區(qū)別？?jī)烧弑容^究竟孰優(yōu)孰劣？卻很少有人明白。
小編帶你了解微波爐和電蒸箱的區(qū)別
1、加熱方式不同
微波爐進(jìn)入廚房已經(jīng)很多年了，它的加熱原理想必大家都有所了解，是通過(guò)通電后利用內(nèi)部的磁控管，將電能轉(zhuǎn)化為高頻率的電磁波，以一定的頻率穿透食物，然后使食物的水分子進(jìn)行熱運(yùn)動(dòng)，摩擦產(chǎn)生熱能，從而使食物加熱和變熟。這樣加熱原理的好處是加熱的時(shí)間比較短。
電蒸箱是通過(guò)水箱注水入箱體內(nèi)的加熱盤產(chǎn)生純蒸汽對(duì)食物進(jìn)行加熱和烹飪，完全是通過(guò)熱傳遞形式進(jìn)行。
2、食物健康營(yíng)養(yǎng)和口感不同
微波爐加熱時(shí)的電磁波會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)，喪失食物里面原有的水分，讓食物的口感發(fā)干、發(fā)苦；
而電蒸爐是通過(guò)熱傳遞形式進(jìn)行，不會(huì)破壞食物本身的分子結(jié)構(gòu)，在密封的腔體內(nèi)瞬間產(chǎn)生大量的蒸汽，在短時(shí)間內(nèi)蒸熟食物，抑制食物營(yíng)養(yǎng)成份流失，防止食物氧化和變味。完全能夠保證食物的原汁原味，絲毫不會(huì)破壞食物本身的營(yíng)養(yǎng)成份。
小編帶你了解微波爐和電蒸箱的區(qū)別
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