絞肉機顧名思義就是將內(nèi)類加工的工具。一般運用于肉類加工企業(yè),將肉類按不同要求加工規(guī)格形狀不等的顆粒狀肉餡,主要由送料機構、切割機構和驅(qū)動機構三大構造組成,內(nèi)部構造包括機架、絞刀、擠肉樣板、旋蓋、絞籠、紋筒、料斗、減速器、電機等。
絞肉機工作時,運用切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎,在螺桿擠壓力的作用下,將原料不斷排出機外。絞肉機用途廣泛,包括各種鮮肉、凍肉、豬皮、雞骨架、魚類、水果、蔬菜的切割加工。同時刀具可根據(jù)實際使用要求隨意進行調(diào)節(jié)或更換,使用者根據(jù)自己的需求,購置相應的的刀具和孔板,將肉類加工成不同尺寸,以滿足下道工序的工藝要求。絞肉機普遍采用優(yōu)質(zhì)(鑄鐵件)或不銹鋼制造,對加工物料無污染,符合食品衛(wèi)生標準。
近年來,家用絞肉機也逐漸進入人們的視野,家用絞肉機使用220V電源,在攪碎肉類的同時也可以攪碎蔥、蒜、花生、胡椒等食物,成為家庭主婦們料理食物的好幫手。家用絞肉機電動機較為強勁,使用轉動力度將大,在使用的過程之中容易發(fā)熱,建議持續(xù)使用時間不要超過1分鐘,以延長家用絞肉機的使用壽命。
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