阿迪鍋優(yōu)化集合了壓力鍋、電飯鍋、燜燒鍋的優(yōu)點于一體,并彌補了眾鍋的不足。結(jié)構(gòu)先進(jìn)、造型新穎,是現(xiàn)代家庭理想炊具,也是壓力鍋、電飯鍋、燜燒鍋的升級換代產(chǎn)品。下面就讓一起裝修網(wǎng)的小編給大家說上幾種阿迪鍋的菜譜吧。
一、紅燜肉燉土豆
主料:五花肉兩斤、土豆兩個
配料:大料、花椒、蔥、姜、鹽、老抽、料酒、白糖
方法:將切好的五花肉放入鍋內(nèi)。再將土豆連同配料一起放入鍋內(nèi),無需放水。翻一下攪均即可
注:17分鐘-20分鐘左右。
二、番茄牛腩
主料:牛腩兩斤、土豆兩個、胡蘿卜兩根
配料:番茄沙司、老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥、姜
制作過程:首先把切好的牛腩放入鍋內(nèi),不用放水。放入土豆、胡蘿卜及同配料,翻勻即可。
注:35分鐘左右。
三、水煮活魚
主料:活魚、豆腐、洋蔥、粉條
配料:水煮活魚料、鹽、料酒
方法:首先將水煮活魚料用炒勺翻炒,在鍋底放上生菜葉,再把活魚放上,連同豆腐、洋蔥、粉條一起放入鍋中。加鹽(少許)料酒(少許)放水不要超過4/5。
注:25分鐘-30分鐘左右。
四、蒸地瓜
主料:地瓜1斤
配料:水100ML
方法:將地瓜洗凈放入鍋內(nèi)加入水,蓋上蓋調(diào)到米飯檔工作,經(jīng)過17分鐘后,自動保溫、自動泄壓。
五、排骨煲仔飯
主料:排骨(精排)500克,大米300克
配料:精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽
方法:將排骨洗凈,放入阿迪鍋中,加入適量的調(diào)料,選擇排骨鍵,大約15分鐘。開蓋放入洗好的大米,加入適量的水,選擇米飯類,大約15分鐘左右,制作完畢后,即可排氣食用。
六、紅燒雞脖子
用料:雞脖子八根
配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、樹椒、鹽、味素、油
方法:雞脖子切塊,姜切片。用蹄筋鍵將鍋燒熱,放入少許油燒開。姜片、花椒面、雞脖子放入鍋中燉至變色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。蓋鍋蓋調(diào)到“肉類/雞”鍵。
七、西紅柿雞蛋湯
主料:雞蛋2個、柿子1個
配料:鹽少許、味精少許、香油少許
方法:將內(nèi)膽中倒入水,按下湯鍵,待水開后,泄壓,打開蓋,放入柿子。待水再次開后,將雞蛋攪均,輕輕倒入鍋中。當(dāng)?shù)谌伍_鍋后,放入配料,即可食用
八、大骨棒湯
主料:大骨棒壹個
配料:鹽、味素、大料、料酒、醬油
方法:將骨棒用溫?zé)崴磧簦B同配料一起放入鍋內(nèi)加熱。選擇湯類鍵。時間為30-60分鐘左右。原湯原味,不膩、營養(yǎng)高。
九、天下第一鮮
主料:鯽魚、羊肉片
配料:鮮奶半袋、枸杞、大棗、蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲、香菜、大料、花椒、古月面、鹽、料酒、雞精
方法:先把鯽魚連同水(半袋鮮奶、枸杞、大棗、花椒、大料、鹽、料酒、蔥絲、姜絲)一起放入鍋內(nèi)。按湯類鍵,開鍋后,轉(zhuǎn)為肉類鍵讓它保持沸騰狀態(tài)。再放入羊肉片(半斤或1斤),少許雞精。出鍋后放入胡蘿卜絲、蔥絲、香菜、古月面。
注:全過程25-35分鐘,工作時間根據(jù)食物多少而定。
十、油燜尖椒
主料:尖椒、雞蛋、肉餡
配料:糖、尖椒面、油、精鹽、醬油、味精
作法:將肉餡放入尖椒內(nèi)包好,將油倒入鍋內(nèi)八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的雞蛋,放入所有用料均適量,選擇魚檔五六分鐘即可。
十一、小雞燉磨菇
主料:小雞、干磨菇或香菇、粉條
配料:鹽、大料、花椒、老抽、蔥、姜
方法:小雞切塊,連同干蘑菇、粉條一起放入鍋內(nèi),無需加水。再把配料放好翻攪均勻即可。
注:17分鐘-20分鐘左右
十二、農(nóng)家菜
主料:排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米
配料:鹽、老抽、大料、花椒、蔥、姜、雞精
方法:首先排骨打水抄,將抄好的排骨連同豆角、土豆、玉米一起放入鍋內(nèi),加入配料后攪均勻即可(加少許水千萬不要放多)。
注:20分鐘左右根據(jù)量而定。
十三、豬肉煲仔飯
主料:生豬肉300克,大米500克(因人數(shù)變)
配料:精鹽、色拉油、蔥絲、白芷、老抽、料酒、姜、雞精、白糖
方法:將生豬肉切成小塊,豬肉放在阿迪鍋中,放入適量的調(diào)料品。選擇肉類,大約16分鐘。開蓋放入洗好的大米,加入適量的水,選擇米飯類,大約145分鐘。制作完畢后,即可排氣食用。
十四、花生豬腳褒
能:補血健身 養(yǎng)顏潤膚
材料:豬腳2只 花生100克 紅棗10粒 姜2片 蜜棗10粒
用料:鹽 醬油 料酒 醋 味精 白糖 蔥 姜 色拉油 花椒 大料少許
做法:豬腳去甲和毛切塊,用清水沖洗備用;
花生、紅棗、蜜棗用清水洗凈浸泡10分鐘;
將全部材料放入阿迪鍋中,加少許清水,蓋好上蓋,選擇肉類鍵,保溫燈亮后放壓即可食用。
十五、肘子
肘子不用太大,二三斤就行,要不然鍋就放不下了。肘子上要是有小毛拿煤氣上小火撩撩,然后放在溫水里泡上三個小時,把血水泡出來,記住一定要是溫水。這樣就去掉肉的雜味了。
把肘子撈出放在阿迪鍋里,加上料酒、鹽、花椒、八角、桂皮、大蔥二根切成斷就行,姜一塊拍碎就行,醬油要多加,糖三大勺(不用加水)。蓋好蓋子,我家的阿迪鍋是機械版的,我就調(diào)到肉檔,鍋跳閘后,等鍋內(nèi)氣沒,打開蓋子,再把肘子翻個面,讓它充分著色,再蓋好蓋子調(diào)到肉檔,等鍋調(diào)閘后鍋內(nèi)氣沒就ok了(要做兩次這樣肉才爛)。
把肘子放在盤子里,澆上鍋內(nèi)湯就可以食用了。
而且肘子特別爛,上色也特別好,鍋內(nèi)的湯特別濃稠。
十六、銀耳蓮子粥
主料:大米2量杯、紅棗、蓮子、銀耳
配料:冰糖適量
做法:將米、紅棗、蓮子、銀耳洗凈后放入鍋中,倒入1200亳升清水,依個人口味放入白糖。
合緊上蓋后選擇粥類鍵,工作結(jié)束后轉(zhuǎn)入保溫狀態(tài),自動泄壓后打開上蓋即可食用。(粥類食品不宜采用手動泄壓)
十七、辣炒蟶子
主料:蟶子1000克
配料:姜2片、蔥2條、辣椒丁、白醋、蠔油、色拉油
做法:
1.將蟶子倒入鹽水中浸泡30分鐘去泥沙;
2、鍋內(nèi)放入主料及配料適量,攪勻后蓋緊上蓋,將排氣閥調(diào)整至密封狀態(tài)選擇魚類鍵,工作完畢后處于保溫狀態(tài)泄壓后打開鍋蓋即可食用。
十八、香菇燉鴨
主料:鴨1只、香菇100克
配料:生抽、料酒、油、白糖、鹽、味精、樹椒、老抽、蔥、姜、桂皮;
1.將鴨洗凈切塊, 依個人口味放入適量的配料,腌制半個小時
2.放入鍋內(nèi)后,加入香菇,蓋好上蓋選擇雞類鍵, 烹飪結(jié)束后處于保溫狀態(tài),泄壓后打開鍋蓋即可食用。
十九、百花釀鮮筍
原料: 百合100克、嫩扁尖筍200克、胡蘿卜200克
配料:色拉油、白糖、雞湯(1勺)、黃酒、精鹽、味精
做法:
1、把扁尖筍、胡蘿卜切成1寸長的條子,百合浸泡30分鐘備用;
2、阿迪鍋通電倒入色拉油少許1分鐘后,放入主料及配料蓋好鍋蓋,選擇肉類檔3分鐘后斷電泄壓,打開鍋蓋即放入味精攪勻即可食用。
備注:90DX可直接選擇蔬菜鍵
二十、羊蹄筋
主料:羊蹄筋500克
配料: 醋、雞蛋、料酒、 白糖、豆油、 蔥、 老抽、鹽、
做法:
1、熟蹄筋用刀改成3厘米的塊,用料酒、白糖、醋、蔥、鹽、老抽腌制20分鐘;
2、將腌制好的蹄筋及油放入鍋中,打入雞蛋清攪勻。合緊上蓋選擇蹄筋檔,工作結(jié)束處于保溫狀態(tài)后泄壓開蓋即可食用。
二十一、剁椒魚頭
主料:胖頭魚頭1個
配料:剁椒、味精、紅油、姜、蔥、料酒
做法:
1、將魚頭洗凈,從魚唇正中一劈為二 將鹽、味精、料酒均勻涂拌在魚頭上,腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。
2、在鍋底放2-3片生姜和白蘿卜片,將魚頭放上面,再在魚身上擱切好的姜絲適量選擇魚類檔,工作結(jié)束后取出,將蔥花撒在魚頭上,澆熟油即可食用。
二十二、烏雞紅棗湯
主料: 烏雞1只、花旗參3錢、蜜棗、百合1兩、淮山1兩、姜1片,紅棗6粒、茍杞
配料:鹽、蔥、姜、
做法:
1、將烏雞洗凈后與其它配料一同放入鍋中,倒入清水。
2、選擇湯類鍵,待工作完畢后進(jìn)行保溫狀態(tài),泄壓打開鍋蓋放入味精即可食用。
二十三、蘿卜排骨湯
主料:白蘿卜,排骨
配料:蔥、八角、桂皮、鹽、味精、
做法:
1、將排骨、蘿卜洗凈切成同等大小的塊狀備用
2、鍋內(nèi)放入清水、主料及配料選擇湯類健,自動烹飪完成后處于保溫狀態(tài)泄壓,放入味精攪勻后即可食用。
二十四、花生燜雞腳
材料: 花生半斤、雞腳500克
配料:紅棗 50克、當(dāng)歸、丁香、鹽、醬油、干辣椒
做法:
1、花生、雞腳洗凈后用鹽水浸泡30分鐘
2、將浸好的雞腳及花生取出與配料一同放入鍋中,選擇蹄筋檔,工作完畢后自動處于保溫檔,泄壓打開上蓋即可食用。
二十五、皮蛋瘦肉粥
材料:皮蛋2個、大米250克、瘦肉絲1OO克
配料:蔥、鹽、鮮雞晶、淀粉
做法:
1、皮蛋切塊,瘦肉絲加淀粉及鹽少許,腌1O分鐘。
2、米洗凈后,加入皮蛋塊、瘦肉絲、鹽及鮮雞精、清水(或老湯)至3/5處,選擇粥檔,工作結(jié)束處于保溫狀態(tài)自動泄壓后放入雞精、蔥花即可食用。
二十六、烤肉串
主料:羊肉150克
配料:孜然、辣椒粉、鹽、味精、羊油
做法:
1、羊肉切薄片,放入配料腌制30在分鐘,用竹簽串好備用;
2、將串好的肉串均勻平放在鍋內(nèi),蓋好上蓋選擇肉類鍵,五分鐘后拔掉電源,泄壓后打開鍋蓋即可食用。
二十七、西米露
主料:西米400克、芋頭、牛奶250克
做法:
1、芋頭洗凈切小塊與西米、牛奶一同放入鍋中,加入清水至3/5處(可根據(jù)個人口味適量加入白糖)
2、合緊上蓋選擇粥類,工作完畢后自動處于保溫狀態(tài),泄壓開蓋即可食用
備注:放涼以后可加入芒果泥和柚子肉,攪拌均勻,然后放冰箱冰鎮(zhèn)口味更佳
二十八、蔥油螺片
原料:海螺片500克
配料:鹽,醬油,料酒,味精,胡椒粉,姜絲、蔥絲,蔥絲,香油
做法:
1、在鍋內(nèi)放入清水,通電選擇湯類,水燒熱后放入螺片煮至五分熟后將水倒出
2、鍋內(nèi)放入配料攪勻,合好上蓋后選擇魚類,加熱完畢自動處于保溫狀態(tài),泄壓后打開上蓋即可食用。
二十九、揚州炒飯
主料:米、臘腸、青椒、青豆、蝦仁
配料:油、鹽、醬油、味精、蔥花
做法:
1、將米洗凈后放入豆油浸泡30分鐘,臘腸、青椒切丁備用。
2、將浸好的米及配料放入鍋中加入清水(米與水的比例為1:1.5)攪勻后合緊上蓋,選擇煮飯鍵,烹飪結(jié)束后取出放入蔥花及味精攪勻即可食用。
三十、水蒸蛋
主料:雞蛋10個,蝦米25克
配料:豆油、精鹽、雞精、蔥花
做法:
1、將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻,加入溫水(雞蛋與水的比例1:1.5)、雞精、鹽沖調(diào),最后放入蔥花、少量油,
2、放入鍋中合緊上蓋選擇魚類鍵,工作結(jié)束處于保溫狀態(tài)下泄壓,取出即可食用。
三十一、醬牛肉
主料:牛肉500克
配料:老抽、八角、花椒粉、鹽、味精、桂皮、姜、豆油、香葉
做法:
1、用少量清水(約100毫升)將配料攪勻,放入牛肉腌制
2、將腌制好的牛肉及配料一同放入鍋內(nèi),合緊上蓋選擇肉類鍵,工作結(jié)束處于保溫狀態(tài)后,泄壓打開鍋蓋,切成片狀即可食用(可依個人口味適量加入蒜泥)
三十二、明目羊肝羹
主料:羊肝500克
配料:銀耳、枸杞、玫瑰花、鹽、料酒、
做法:
1、將銀耳浸泡后撕成小瓣,玫瑰花沖洗干凈備用
2、鍋內(nèi)加入清水500毫升,將洗凈的羊肝及配料放入鍋內(nèi),蓋好上蓋,選擇豆類鍵,工作結(jié)束自動處于保溫狀態(tài),泄壓后即可食用。
三十三、酸梅豆腐湯
主料:酸梅100克、豆腐1塊
配料:蔥花、鹽、茶葉、色拉油、味精
做法:
1、豆腐切成小塊與配料一同放入鍋內(nèi),加入清水1000毫升
2、合好上蓋,選擇湯鍵,工作結(jié)束處于保溫狀態(tài)泄壓后打開鍋蓋,放入味精即可食用。
三十四、土豆茄子泥
主料:土豆3個、茄子3條
配料:辣椒醬、鹽、蔥、味精
做法:
1、將士豆、茄子洗凈后放入鍋內(nèi),加入1000毫升清水,合緊鍋蓋選擇豆類加熱結(jié)束后找開鍋蓋去掉水份,將士、醬子搗成泥狀。
2、加入辣椒醬、鹽、蔥、味精攪勻即可食用(或用干醬)、
三十五、雙色米飯
主料:雙色米飯:大米、小米共計三量杯;
做法:雙色米飯:將大米、小楂子分別洗凈后先后放在內(nèi)膽里,等待10-15分鐘后用小水流將水倒入鍋內(nèi),做好后在飯的表面刷一層色拉油保持米飯光澤;
三十六、燒油菜(油燜尖椒)
主料:油菜兩小棵、
配料:蔥、姜、蒜、蠔油、色拉油、鹽、雞精
做法:加熱油后放蔥姜蒜炒出香味后放油菜、鹽,合蓋加熱一分鐘開蓋攪拌均勻;
(主料:尖椒四個、油;不放老抽;做法:油燜尖椒:油熱后放入尖椒,蓋好鍋蓋加熱一分鐘、燜一分鐘后開蓋,用其他點綴;)
三十七、雞腿(雞爪)
主料:雞腿雞爪(約一斤)做好后切成小塊
配料:蔥、姜、蒜、蠔油、色拉油、鹽、雞精
做法:
1、通電,選擇肉類鍵,放入色拉油1/2杯、加熱1分30鐘秒,放入白糖1/2杯、溶化1分鐘,加入花料10粒、加入雞手入鍋、翻炒10次,加料酒1/3杯、老抽1/4杯、樹椒2個(分開)、白芷1片、大料2粒、姜3片、鹽1/6杯、無需加水,攪拌均勻上色及時合蓋;
2、烹飪完畢保溫?zé)袅梁?,開蓋時加以翻炒幾次,促使鍋內(nèi)食物顏色、味道均勻一致;
三十八、紅燒肉
主料:五花肉、各種調(diào)料
配料:花料5粒、老抽1/6杯、料酒1/4杯、樹椒1個(分開)、白芷1片、大料1粒、姜2片、鹽1/7杯、白糖1/4杯
1、將肉倒入鍋中,放入配料,攪拌均勻上色,合蓋通電選擇肉類鍵, 2、烹飪完畢保溫?zé)袅梁?,開蓋時加以翻炒幾次,使鍋內(nèi)食物顏色、味道均勻一致;
三十九、雞蛋餅
主料:雞蛋、面粉、白糖
做法:將雞蛋、面粉加水?dāng)嚢璩珊隣?,阿迪鍋?nèi)加入豆油,待油熱后倒入原料成餅狀
特別注明:
1做米飯時一碗米加一碗水正常比例(如有特別情況出現(xiàn)可酌情處理)
2做粥時不要放堿不要動排氣閥
3做豬手時要放水(因為豬手的骨頭較多)
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