絞肉機(jī)顧名思義就是將內(nèi)類加工的工具。一般運(yùn)用于肉類加工企業(yè),將肉類按不同要求加工規(guī)格形狀不等的顆粒狀肉餡,主要由送料機(jī)構(gòu)、切割機(jī)構(gòu)和驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)三大構(gòu)造組成,內(nèi)部構(gòu)造包括機(jī)架、絞刀、擠肉樣板、旋蓋、絞籠、紋筒、料斗、減速器、電機(jī)等。
絞肉機(jī)工作時(shí),運(yùn)用切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎,在螺桿擠壓力的作用下,將原料不斷排出機(jī)外。絞肉機(jī)用途廣泛,包括各種鮮肉、凍肉、豬皮、雞骨架、魚類、水果、蔬菜的切割加工。同時(shí)刀具可根據(jù)實(shí)際使用要求隨意進(jìn)行調(diào)節(jié)或更換,使用者根據(jù)自己的需求,購(gòu)置相應(yīng)的的刀具和孔板,將肉類加工成不同尺寸,以滿足下道工序的工藝要求。絞肉機(jī)普遍采用優(yōu)質(zhì)(鑄鐵件)或不銹鋼制造,對(duì)加工物料無(wú)污染,符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
近年來(lái),家用絞肉機(jī)也逐漸進(jìn)入人們的視野,家用絞肉機(jī)使用220V電源,在攪碎肉類的同時(shí)也可以攪碎蔥、蒜、花生、胡椒等食物,成為家庭主婦們料理食物的好幫手。家用絞肉機(jī)電動(dòng)機(jī)較為強(qiáng)勁,使用轉(zhuǎn)動(dòng)力度將大,在使用的過(guò)程之中容易發(fā)熱,建議持續(xù)使用時(shí)間不要超過(guò)1分鐘,以延長(zhǎng)家用絞肉機(jī)的使用壽命。
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