高壓鍋又叫壓力鍋,用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上,于1679年由法國物理學(xué)家德尼·帕潘發(fā)明。 它以獨特的高溫高壓功能,大大縮短了做飯的時間,節(jié)約了能源;但是工作壓力大的壓力鍋對營養(yǎng)的破壞也比較大。接下來,就由一起裝修網(wǎng)小編為您介紹關(guān)于高壓鍋的相關(guān)內(nèi)容,希望對您有所幫助。
高壓鍋原理詳解 高壓鍋使用方法介紹
一、工高壓鍋作原理介紹:
高壓鍋的原理很簡單,因為水的沸點受氣壓影響,氣壓越高,沸點越高。在高山、高原上,氣壓不到1個大氣壓,不到100℃水就能沸騰,雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大于1個大氣壓時,水就要在高于100℃時才會沸騰。人們常用的高壓鍋就是利用這個原理設(shè)計的。高壓鍋把水相當緊密地封閉起來,水受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣不能擴散到空氣中,只能保留在高壓鍋內(nèi),就使高壓鍋內(nèi)部的氣壓高于1個大氣壓,也使水要在高于100℃時才沸騰,這樣高壓鍋內(nèi)部就形成高溫高壓的環(huán)境,飯就容易很快做熟了,并且相當酥爛。當然,高壓鍋內(nèi)的壓力不會沒有限制,要不就會爆炸的。
二、高壓鍋使用方法:
高壓鍋的使用方法步驟1:盛物勿超量是很重要的一點。鍋內(nèi)壓力產(chǎn)生時,幾乎沒有安全緩沖空間。繼續(xù)加熱,壓力隨之增高,引起爆炸。按廠家說明書要求,鍋內(nèi)食物不能超過總?cè)莘e的2/3,但我認為最好不超過1/2最好。
高壓鍋的使用方法步驟2:每次加蓋之前,都要細心檢查鍋蓋中心排氣孔是否暢通。如對光看不到亮,吹氣也不暢,肯定堵塞了,一定要排除堵塞之后才能加蓋。加蓋后,較科學(xué)的方法是先不加限壓閥,待加熱排出鍋內(nèi)冷空氣后,以中心孔均勻冒熱氣為標準,再及時加上限壓閥。
高壓鍋的使用方法步驟3:加限壓閥之前,同樣要檢查限壓閥上的疏氣孔。方法可用嘴對著大孔吹氣,分流疏氣孔暢通會冒氣。若堵塞,可用細鐵絲捅通之后再用。最好不用高壓鍋煮豆類、稀飯、排骨海帶湯。因鍋內(nèi)高壓產(chǎn)生的泡沫足以堵死中心孔和限壓閥疏氣孔,禍害就會醞釀其中。
高壓鍋的使用方法步驟4:煮物開始用大火,上氣后改用小火。使用高壓鍋時,不要偷懶。有的人喜歡一邊用高壓鍋煮食物,人卻很長時間遠離廚房,對使用中的高壓鍋狀態(tài)不了解,難免出事。
高壓鍋原理詳解 高壓鍋使用方法介紹
以上就是關(guān)于高壓鍋的相關(guān)內(nèi)容,相信通過上面簡單的介紹您高壓鍋有了一定的了解。如果您想了解更多關(guān)于高壓鍋的相關(guān)資訊,請您持續(xù)關(guān)注一起裝修網(wǎng),我們將會為您提供更新、更全、更專業(yè)的資訊。