電磁爐雖具有種種便利，但也有不盡如人意的地方。在做中餐上，它與微波爐一樣，也有無法克服的弊病。除此之外，在使用電磁爐時也會產(chǎn)生一些輻射，這對人的身體也有一定的影響。下面就和一起裝修網(wǎng)的小編來看看電磁爐的缺點(diǎn)和危害吧。
因?yàn)殡姶艩t的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應(yīng)產(chǎn)生振蕩來加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時就給人帶來了不便，要使用平底鍋，翻炒時不像傳統(tǒng)炒勺那么如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時那種火包鍋的烹飪效果也不可能產(chǎn)生，這些對烹調(diào)的口味會有一些影響。此外，絕大多數(shù)電磁爐，在火力的調(diào)節(jié)上還沒有實(shí)現(xiàn)無級調(diào)節(jié)，一般均是從60℃保溫?fù)醯?40℃、160℃、180℃、240℃分為五擋，這樣在實(shí)際使用時就感覺不夠精確。比如在煮粥、燉肉等時候，用140℃擋，放滿水，肯定溢鍋，要是放在60℃擋，火力又太小。另外，還需要設(shè)計(jì)一種湯汁外溢自動關(guān)機(jī)的功能,這樣使用起來才更為理想。
電磁爐的缺點(diǎn) 電磁爐的危害
電磁爐產(chǎn)生的磁場由于不可能100%被鍋具吸收，部分磁場從鍋具周圍向外泄漏，就形成電磁輻射。在歐盟、美國和日本等市場，對產(chǎn)品在電磁兼容方面的要求也比較嚴(yán)格，國內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品出口到這些市場，在這方面必須得到認(rèn)證，國內(nèi)大部分電磁爐產(chǎn)品根本無法通過歐美國家的認(rèn)證。事實(shí)上，電磁爐由于輻射大在歐美國家很少使用，由于歐美國家在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上比較注重考慮對使用者的保護(hù)（這主要是其法律在這方面有嚴(yán)格的立法），如果廠商一旦涉嫌對使用者造成傷害就會付出慘重代價(jià)，而我們國內(nèi)消費(fèi)者的利益不容易得到重視。
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