在菜板用完之后，要及時(shí)的把菜板上的殘留污漬清洗干凈,防止食物殘?jiān)冑|(zhì)而滋生細(xì)菌。可用沸水進(jìn)行消毒，可將菜板、刀具放進(jìn)沸水中15分鐘以上。但一般情況下由于菜板較大，這個(gè)方法難以實(shí)施。也菜板拿到太陽下暴曬，紫外線可以消除菜板上的細(xì)菌。
也可用化學(xué)藥劑對菜板進(jìn)行消毒?？蓪⒉税搴偷毒咴谙♂?00倍左右的84消毒液中浸泡30分鐘，即可有效去除菜板上的細(xì)菌。要注意的是，消毒后，應(yīng)把菜板上殘留的消毒劑清除。
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生姜和生蔥也可用來清洗菜板。他們里面含有一種植物抗菌素，用它們來擦洗菜板，不僅可以消除菜板上的細(xì)菌，而且可以祛除菜板上的異味。
