大功率商用電磁爐作為電磁爐產(chǎn)品中的一個分支，正在被廣泛運用到餐飲行業(yè)中，為餐飲行業(yè)節(jié)省時間，并造福食客。據(jù)了解，很多餐飲行業(yè)也非常關(guān)心大功率商用電磁爐的資訊，那么，究竟什么是大功率商用電磁爐呢？萬能的一起裝修網(wǎng)小編來給你解答。
大功率商用電磁爐顧名思義指的是應用在商業(yè)廚房的電磁爐，如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、院校、機關(guān)、部隊、企事業(yè)單位、火車、輪船等商用廚房，大功率商用電磁爐特別適合限制使用明火的商用廚房，如加油站、航空等，被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。
大功率商用電磁爐什么樣
一、大功率商用電磁爐又叫大功率電磁爐（3KW~60KW），顧名思義，區(qū)別家庭電磁爐。價格還得依據(jù)您這邊是家庭（3KW）、快餐（3.5KW~8KW）、酒店（8KW~15KW）、還是大食堂大鍋灶（20KW~30KW），跟功率、爐頭有直接關(guān)聯(lián)
二、除了功率，大功率商用電磁爐價格還與廠家用料、核心技術(shù)有密不可分聯(lián)系；
家用電磁爐功率小，使用平底鍋，而且是220V交流轉(zhuǎn)變成直流，實現(xiàn)方法簡單。那么大功率商用電磁爐怎么樣呢？大功率商用電磁爐適用的是圓底鍋，并且功率達到了35KW，選材和控制模式與家用電磁爐是完全不同的。大功率商用電磁爐屬于商用工業(yè)級產(chǎn)品，具備家用電磁爐無法比擬的穩(wěn)定性和耐用性，正常使用的話，能夠連續(xù)工作10年（10萬小時）以上。
特點
大功率商用電磁爐的溫度在15秒內(nèi)可以溫升到300度，溫升速度高于油爐及氣爐；綠環(huán)環(huán)保，無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源；可避免人員及環(huán)境安全隱患、比傳統(tǒng)的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制，并配置多重安全保護裝置，減少意外事故的發(fā)生；大功率商用電磁爐可以精確溫控，大范圍調(diào)節(jié)與先進電腦控制技術(shù)的運用、可精確控制烹飪溫度，既節(jié)能又保證食品的美味，便重要的是有利于中餐菜肴制作標準的推廣。
工作原理
大功率商用電磁爐作為商業(yè)廚房市場最新發(fā)明的一種新型灶具，其特殊的工作原理打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用磁場感應電流的加熱原理，電磁爐熱源的產(chǎn)生是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生高頻電流，由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻電流，通過螺旋狀的磁感應圈，形成高頻交變磁場，當磁場內(nèi)的磁力線通過導電材料加熱部位，金屬體內(nèi)產(chǎn)生交變的渦流，渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。
從上文內(nèi)容可以知道大功率大功率商用電磁爐怎么樣，商用電磁爐顧名思義指的是應用在商業(yè)廚房的電磁爐。如果您需要更多有關(guān)大功率商用電磁爐的信息，請繼續(xù)關(guān)注一起裝修網(wǎng)。
