Part1：油煙機(jī)基本知識(shí)介紹 結(jié)構(gòu)分類全知道
雖然隨著技術(shù)的進(jìn)步，油煙機(jī)已不再是清除油煙的簡(jiǎn)單工具，而是具備了越來(lái)越多功能的產(chǎn)品了，如更好的裝飾功能、娛樂(lè)功能、智能功能等等，但是我們不能“舍本逐末”，不能忘了油煙機(jī)最重要的還是它的清除油煙的能力。選購(gòu)第一步，我們首先來(lái)了解一下，油煙機(jī)的一些基本知識(shí)。
1、油煙機(jī)的基本結(jié)構(gòu)和工作原理
一部油煙機(jī)的基本結(jié)構(gòu)主要由箱體、電機(jī)、風(fēng)輪、排煙管、蝸殼、止回閥、導(dǎo)風(fēng)板、面板、集排油裝置、照明裝置、電源開(kāi)關(guān)和電源線等這些部分構(gòu)成。
油煙機(jī)的基本構(gòu)成部件
箱體
支撐整個(gè)吸油煙機(jī)的結(jié)構(gòu)，導(dǎo)風(fēng)板及面板組件均安裝在箱體上，箱體上還安裝了蝸殼、照明燈、電機(jī)、風(fēng)輪、止回閥等部件
電機(jī)
是油煙機(jī)的核心部分，基本由定子、轉(zhuǎn)子、前后蓋、滾珠軸承等組成
風(fēng)輪
對(duì)油煙機(jī)的排煙效果、工作性能有直接影響。目前的風(fēng)輪多采用離心式風(fēng)輪，也稱千葉式風(fēng)輪
排煙管
為煙氣排出的通道裝置
蝸殼
上接止回閥，下接導(dǎo)風(fēng)板。主要是讓風(fēng)輪吸入的煙氣能順暢地由排風(fēng)管排出；同時(shí)風(fēng)輪把凝油甩到蝸殼上，起到集油的作用
止回閥
起到連接蝸殼和排風(fēng)道的作用，并能起到防倒風(fēng)的作用
導(dǎo)風(fēng)板、面板
兩者組合成吸油煙機(jī)的集煙罩，同時(shí)起到收集油煙的作用
集油煙裝置
多由集油盒、排煙管、集油杯和導(dǎo)油環(huán)構(gòu)成
油煙機(jī)的基本工作原理是：接通電源后，電機(jī)帶動(dòng)風(fēng)輪高速旋轉(zhuǎn)，使油煙機(jī)進(jìn)氣孔內(nèi)外和排氣口內(nèi)外產(chǎn)生空氣壓力差，從而使油煙能夠隨著蝸殼內(nèi)腔的空氣一起旋轉(zhuǎn)加速被吹到室外。同時(shí)，在排除油煙的過(guò)程中，油煙中部分高溫油顆粒在風(fēng)輪離心力的作用下被甩附到蝸殼內(nèi)壁上，凝結(jié)成油滴后，在重力作用下流回集油裝置。
2、油煙機(jī)的分類
了解了油煙機(jī)的基本構(gòu)造和工作原理，我們?cè)賮?lái)看一下油煙機(jī)的分類。油煙機(jī)根據(jù)不同的分類方法可分為多種類型，而不同類型油煙機(jī)的功能和適用廚房都有所差別。
按安裝位置分
油煙機(jī)按照安裝位置可分為頂吸式、側(cè)吸式、下吸式三類，分別位于灶臺(tái)的上方，側(cè)方和下方。
油煙機(jī)分類
安裝位置
吸煙效果 空間占用 清潔維護(hù) 其他 價(jià)格范圍
頂吸式
灶具上方
吸力較強(qiáng)，容易產(chǎn)生油煙分散現(xiàn)象
占用灶臺(tái)上方空間較大，易碰頭
清洗比較麻煩
造型豐富，款式較多
1000~3000不等
側(cè)吸式
灶具側(cè)面
排煙效果更為理想，油煙凈化率高
占用空間較小，頭頂不會(huì)存在壓抑感，不易碰頭
清洗比較麻煩
款式少；噪音大
2000~5000不等
下吸式
灶具下方
油煙吸除效果極佳；油煙不經(jīng)過(guò)人的臉部
占用空間小，節(jié)省灶臺(tái)上方空間
清潔和維護(hù)方便
價(jià)位高，性價(jià)比低
5000以上
上表是三者的簡(jiǎn)單歸納對(duì)比。隨著產(chǎn)品的多樣化，同一類的產(chǎn)品，例如頂吸式油煙機(jī)有了淺罩型、深罩型等，其吸油煙效果也有差異。
按攏煙罩結(jié)構(gòu)分
攏煙罩的結(jié)構(gòu)對(duì)油煙機(jī)的吸煙效果有很大影響，常見(jiàn)的攏煙罩結(jié)構(gòu)為平罩型、淺罩型、深罩型、展翼型、階梯式和柜罩型這幾種。
油煙機(jī)分類
平罩型
集煙罩是平的，造型美觀，吸煙效果一般。常見(jiàn)于歐式油煙機(jī)
淺罩型
集煙罩很淺，吸煙效果一般，油煙外溢擴(kuò)散嚴(yán)重。常見(jiàn)于歐式油煙機(jī)
深罩型
包括深型和深柜型，有較深的集煙罩，用來(lái)容納來(lái)不及吸排走的油煙，起到緩沖作用，避免大量油煙外溢。常見(jiàn)于中式油煙機(jī)
展翼型
工作時(shí)集煙罩展開(kāi)，不工作時(shí)集煙罩自動(dòng)合攏變小；造型美觀，流線感強(qiáng)
柜罩型
形成多重吸煙區(qū)，提高吸油煙效果。常見(jiàn)于側(cè)吸式油煙機(jī)
階梯式
由四面圍起來(lái)的擋風(fēng)屏構(gòu)成，能有效防止油煙外溢擴(kuò)散。見(jiàn)于下吸式油煙機(jī)
這六種不同的攏煙罩結(jié)構(gòu)，外觀各異，攏煙效果也有差別。一般平罩和淺罩型，造型較美觀，但攏煙效果差，深罩型攏煙效果較好，柜罩型攏煙效果最好。頂吸式油煙機(jī)攏煙罩一般有平罩型、淺罩型、深罩型和展翼型這幾種;側(cè)吸式一般有深罩型和階梯型這兩種;而下吸式一般就是柜罩型的攏煙罩。
油煙機(jī)的其他分類
按電機(jī)數(shù)量分
單電機(jī)、雙電機(jī)
按控制方式分
機(jī)械型、電子型
按凈化方式分
外排式：吸取的油煙經(jīng)分離油霧后通過(guò)管道排向室外，對(duì)大氣造成一定污染
循環(huán)式：吸取的油煙經(jīng)過(guò)濾裝置清除油霧，并重新返回室內(nèi)，比較環(huán)保
兩用式：兼有循環(huán)式和外排式兩種功能，較為環(huán)保
按設(shè)計(jì)款式分
中式油煙機(jī)：中式煙機(jī)一般采用大功率電機(jī)，大渦輪、大集煙倉(cāng)及單層煙倉(cāng)；吸排煙果好，但油煙不分離，對(duì)周圍環(huán)境有一定污染
歐式油煙機(jī)：歐式煙機(jī)則選擇電機(jī)功率適中、雙渦輪、小集煙倉(cāng)及無(wú)集煙倉(cāng)、多層致密網(wǎng)板疊加；油煙分離、噪音小、節(jié)能環(huán)保，但吸油煙效果較差
按面板材質(zhì)分
不銹鋼、鋼化玻璃、鋁合金
從上面可以看出，油煙機(jī)的分類多樣，種類繁多。消費(fèi)者選購(gòu)的時(shí)候，還是需要綜合考慮產(chǎn)品的具體性能、廚房空間及預(yù)算等等方面。而關(guān)于油煙機(jī)的分類知識(shí)介紹，能夠讓大家在選購(gòu)的時(shí)候不至于被店員忽悠。
