消毒碗柜好嗎?鋁鍋可以反復(fù)清洗嗎?廚房與我們的健康息息相關(guān),只是一些日常我們看起來(lái)似乎很正確的方法其實(shí)就是我們健康的隱秘殺手之一。
1、反復(fù)擦洗鋁鍋。時(shí)下的廚房用具有不少是鋁制品,如高壓鍋、熱水壺等,有的人喜歡在清洗鋁制品時(shí),使用鋼絲球、細(xì)沙、或其他粗硬物品,這很不科學(xué),因?yàn)殇X是一種極易與空氣中的氧起化學(xué)反應(yīng)的元素,鋁制品表面會(huì)形成一層氧化鋁起到對(duì)內(nèi)部鋁的保護(hù)作用,如用硬物擦洗鋁制品,一會(huì)破壞氧化鋁層而影響使用壽命,二會(huì)使鋁過多地進(jìn)入食物中,影響人們的身體健康。
2、用隔夜自來(lái)水。很多人都有一種習(xí)慣:清晨用水往往一打開水龍頭就刷牙、洗臉、做飯,更甚者直接飲用自來(lái)水。但最新的研究發(fā)現(xiàn);隔夜水龍頭往往窩藏有一種細(xì)菌——軍團(tuán)菌。人如果感染這種嗜肺軍團(tuán)桿菌就會(huì)得一種癥狀酷似肺炎的“怪病”以至于醫(yī)生們往往把它當(dāng)作肺炎治療,后來(lái)才發(fā)現(xiàn)無(wú)效?;颊咭话阌行赝础⑹人?、煩躁、抑郁、神志模糊、定向障礙等中樞神經(jīng)癥狀,有的還伴有腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等消化道癥狀,更為嚴(yán)重者甚至致人死亡。
3、收碗吃剩菜。有的家庭中最后收碗的人喜歡對(duì)不太多剩余物實(shí)行“三光”政策,也不管自己是否已經(jīng)吃飽了。殊不知長(zhǎng)期如此,就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的過剩和積累,身體極易增重發(fā)胖,如果加上煮菜時(shí)試味道的“前奏曲”,有此習(xí)慣者不胖就是怪事了。
4、什么都進(jìn)消毒碗柜。目前多數(shù)不清家庭有了電子消毒碗時(shí),對(duì)于越來(lái)越注重身體健康的人們來(lái)說這是件好事。可有的人視消毒柜為寶物,什么東西都往里塞,這是不對(duì)的。如搪瓷制品是在鐵制品的表面鍍上一層琺瑯制成的,而琺瑯里含有對(duì)人有害的琺瑯鉛及銅化物,尤其是色彩艷麗的油彩一般還含有鎘,在高溫下它們會(huì)逐漸分解,附著于其他用具上,裝食物進(jìn)食時(shí)就會(huì)危害人體健康。某些塑料制品也會(huì)在高溫下分解出有毒物質(zhì),也不宜放在消毒碗柜里消毒。
5、洗衣粉去油漬。洗衣粉的主要成份是烷基苯酸鈉,入侵人體后會(huì)對(duì)人體中的淀粉酶、胰酶、胃蛋白酶的活性起到很大的掏抑制作用,容易引起人體輕微中毒,洗衣粉還含有多種元素如磷等,對(duì)人體也有不同程度的危害作用。如經(jīng)常用洗衣粉來(lái)清洗碗具的污染,將對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響,因此,洗衣粉不可用來(lái)洗餐具。
6、生熟不分刀菜板。家庭廚房一般比較窄小,加上吃熟食的機(jī)會(huì)不很多,有的家庭就生食和熟食都使用同一把菜刀和同一塊菜板,最多是在使用前用開水燙一下“消毒”但細(xì)菌往往不可能因開水短時(shí)間的加熱而消滅干凈,很容易造成熟食被污染,人進(jìn)食后易生病。故菜刀在切熟食時(shí)應(yīng)煮一會(huì),砧板則應(yīng)有專用于熟食的。
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