為什么這么多人喜歡選購(gòu)砂鍋回家?因?yàn)樯板伳芫舛志玫陌淹饨鐭崮軅鬟f給內(nèi)部原料,相對(duì)平衡的環(huán)境溫度,有利于水分子與食物的相互滲透,這種相互滲透的時(shí)間維持得越長(zhǎng),鮮香成分溢出的越多,煨出的湯的滋味就越鮮醇,被煨食品的質(zhì)地就越酥爛。那么,你知道如何保養(yǎng)砂鍋嗎?下面就讓一起裝修網(wǎng)小編來(lái)帶您詳細(xì)的了解一下。
砂鍋保養(yǎng)竅門
1. 剛買來(lái)的砂鍋需要處理一下,比如使用淘米水煮沸,可以防止砂鍋在使用中的爆裂。
2 .砂鍋第一次使用的時(shí)候需要用小刷子把砂鍋內(nèi)壁的很多的小沙粒刷掉,防止沙粒掉進(jìn)食物中去。
3.新買來(lái)的砂鍋,往往漏水,這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時(shí),最好做面湯或稀粥,吃完后,先不刷鍋,把它放火爐邊烤一下,使鍋里的面糊干結(jié),堵住鍋壁上那些微小的砂眼,然后洗凈。這樣,砂鍋就不會(huì)漏水了。
4. 煮制時(shí)不可急冷,如需加水,也要加入熱水,以免冷熱沖擊,減少其使用壽命。
砂鍋保養(yǎng)竅門 避免保養(yǎng)之時(shí)被燙傷
5. 輕拿輕放,別“硬碰硬”,畢竟是土制品,磕碰會(huì)讓其“體無(wú)完膚”。
砂鍋是陶制品,能較好地保持食品的色、香、味,很多人喜歡用它來(lái)熬湯、燉肉。但國(guó)家日用陶瓷質(zhì)檢中心高級(jí)工程師張侃認(rèn)為,若使用方法不當(dāng),砂鍋很容易損壞,甚至容易發(fā)生意外。因此,在使用砂鍋時(shí),須注意以下幾點(diǎn):
第一,砂鍋的瓷釉中含有少量鉛,所以新買的砂鍋?zhàn)詈孟扔?%的食醋水浸泡煮沸,這樣可去掉大部分有害物質(zhì)。砂鍋內(nèi)壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。
第二,新砂鍋使用前,最好用淘米水煮一下,這樣可以堵塞住砂鍋細(xì)微的孔眼,防止?jié)B水,以延長(zhǎng)使用壽命。每次使用以前,須先擦干砂鍋外面的水。煮的時(shí)候如果發(fā)現(xiàn)水少了,應(yīng)及時(shí)加點(diǎn)溫水。鍋內(nèi)的湯汁千萬(wàn)不要溢出或者燒干。砂鍋?zhàn)罴煽斟伕蔁膊豢蓪⒗溴伱腿环庞谕鹕?,以免砂鍋炸裂?/p>
砂鍋保養(yǎng)竅門 避免保養(yǎng)之時(shí)被燙傷
第三,砂鍋不宜炒菜和熬制黏稠的食物。
第四,使用砂鍋的火候與使用其他類型鍋的火候不一樣。一般用鐵鍋燒菜的火候是武火—文火—武火,而砂鍋燒菜則是先用文火,再用旺火,待湯燒開(kāi)后,最后用文火燒熟。燒好菜后,砂鍋應(yīng)該放在干燥的木板或草墊上,千萬(wàn)不要放在瓷磚或水泥地上,否則砂鍋驟然受冷會(huì)破裂,容易燙傷人。
選購(gòu)時(shí)將砂鍋內(nèi)裝入足量的水,檢查一下是否有滲漏現(xiàn)象。也可用手輕輕敲擊鍋體,看聲音是否清脆,且有余音。如有沙啞聲音即說(shuō)明砂鍋有裂紋,最好不要購(gòu)買。以上就是小編今天為大家?guī)?lái)的相關(guān)介紹了,如果大家想要了解更多信息,可以登錄到一起裝修網(wǎng),查看更多相關(guān)內(nèi)容。