鍋碗瓢盆是每家每戶都不可缺少的過日子的東西,市面上鐵鍋的種類有很多,在購買鐵鍋時,要先看看鍋面是否平整光滑,再看看是否有小孔和滲漏現(xiàn)象。一般情況下,鐵鍋剛用時都有些粗糙,這是不可避免的,用久了就會變得光滑。下面就讓一起裝修網(wǎng)小編來帶您來詳細(xì)的了解一下。
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怎樣選購鐵鍋
鍋面力求光滑,但不能要求“均滑如鏡”,由于鑄造工藝所致,鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋,這不是毛病。但一定要注意光滑的表面是否是涂層,這是關(guān)鍵所在。
察看有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類,小凸起的凸起部分一般是鐵,對鍋的質(zhì)量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時,可用砂輪磨去,以免擋住鍋鏟。
鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。一般常見的鍋有平地的、尖底的、弧底的,根據(jù)喜好可以選擇什么鍋底。
鍋有厚薄之分,厚度一般在2-2.5mm為最好,這個厚度不一糊鍋,并且保溫效果較好,另外相應(yīng)的使用年限也長一些,購買時可將鍋底朝天,用手指頂住鍋凹面中心,用硬物敲擊。鍋聲越響,手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發(fā)生在鍋邊,因為此外最薄。
鍋上如有銹斑者不一定就是質(zhì)量不好。有銹斑的鍋說明存放時間長。而鍋的存放時間越長越好,這是因為鍋內(nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定,初用時不易裂。鐵銹也非常容易清洗,把鍋燒一會,然后加進肥豬肉,待肥肉煮成油時,再加韭菜,炒至發(fā)出香味時,棄去豬油及韭菜,鍋便可以用了。
材質(zhì)特性:傳統(tǒng)的鐵鍋在材質(zhì)上不含有其他特殊的化學(xué)物質(zhì),抗氧化能力比較強,因此在烹飪的過程中不會產(chǎn)生不宜于食用的溶出物,即使有鐵離子溶入到食物中,人在食用后也可以吸收鐵元素,鐵元素可用于合成血紅蛋白,因此用鐵鍋炒菜做飯可防止缺鐵性貧血。同時鐵鍋十分的堅固耐用、受熱均勻,在加熱方面效果出眾。
缺點提示:普通的鐵鍋極易生銹,而鐵銹若不小心被人體攝入會對肝臟產(chǎn)生損害。重量較沉,對于腕力不足而又喜歡端起鍋翻炒的用戶,應(yīng)當(dāng)好好考慮下是否駕馭的了這個沉重的家伙。表面粗糙,生鐵材質(zhì)自身的特點決定了其表面粗糙,如果不加涂層,其表面是無法達(dá)到光滑的,容易引起“外貌協(xié)會”用戶的不快。
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鐵鍋價格
蘇泊爾炒鍋 (十大炒鍋品牌,蘇泊爾 )價格:200-399元
炊大皇炒鍋 (十大炒鍋品牌,炊大皇)價格:300-599元
愛仕達(dá)炒鍋 (十大炒鍋品牌,愛仕達(dá))價格:100-200元
美瓏美利炒鍋 (十大炒鍋品牌,美瓏美利)價格:100-300元
美的炒鍋 (十大炒鍋品牌,美的制冷集團 )價格:200-400元
鐵炒鍋是家里最為常用的炊具,在購買和使用上也有一些需要注意的問題。普通鐵鍋容易生銹,如果人體吸收過多的氧化鐵,即鐵銹,就會對肝臟產(chǎn)生危害。專家介紹說,鐵鍋容易生銹,不宜盛食物過夜。以上就是小編今天為大家介紹的關(guān)于鐵鍋的基本情況和介紹,相信朋友們也都有了一定的了解,希望這篇文章可以幫助到你們喔。大家也可以登錄到一起裝修網(wǎng)查看訂閱更多相關(guān)內(nèi)容和資訊。