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2009年
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如何用微波爐做蛋糕好吃 微波爐做蛋糕的材料

家中烤箱,用微波爐做蛋糕,方便,快捷,耗時(shí)短,吃著也不會(huì)上火哦!下面我來為大家整理了用微波爐做蛋糕的方法大全,朋友們經(jīng)過很多次失敗而從中總結(jié)出的經(jīng)驗(yàn)。在這分享給吃貨們,讓你們也能自己動(dòng)手做出味道可口、安全放心的蛋糕哦!

如何用微波爐做蛋糕好吃

有很多的人用微波爐做蛋糕不成功,是有很多原因的,小編告訴你用微波爐做出美味的蛋糕,要尤其注意以下幾個(gè)步驟。

1、打出合格的蛋白

很多媽媽反映沒辦法做出美味的蛋糕,糾其原因就是蛋白沒有打發(fā)。這個(gè)步驟太關(guān)鍵了,各位媽媽一定要注意。

如何用微波爐做蛋糕好吃 微波爐做蛋糕的材料

(1)先檢查一下打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干凈無油、無水,否則會(huì)增加打發(fā)的難度。

(2)打打蛋白之前可以先在蛋白盆里加入一小勺鹽,這對(duì)打發(fā)蛋白很有幫助。如果家里有自動(dòng)打蛋機(jī)的話就相對(duì)簡(jiǎn)單,打到蛋白起來打泡為止,這只要1分鐘就足夠。

如果靠手工來打蛋白,那么小編用親身經(jīng)歷告訴你,這是一個(gè)非常耗費(fèi)體力和耐力的工作,需要至少3根筷子,豎直插入蛋白里,一刻不停的打,直到有泡沫的過程,大概需要5分鐘。

(3)將蛋白打出泡以后,將你準(zhǔn)備的砂糖的1/3加入蛋白內(nèi),繼續(xù)打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止,這時(shí)候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。

(4)加入剩下的砂糖的1/2,打吧……帶到蛋白已經(jīng)發(fā)白,這時(shí)的蛋白還是可以看到細(xì)細(xì)的小泡泡,但是已經(jīng)變成半流質(zhì)的了。這時(shí)你挑起蛋白時(shí),蛋白會(huì)大滴的流下,這大概要4分鐘。

(5)最后把剩下的砂糖全放入盆內(nèi),繼續(xù)打,直到蛋白已經(jīng)變成半膠質(zhì)的了。再打一會(huì),你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角,它是不會(huì)流動(dòng)的,就像一團(tuán)棉花糖,筷子放進(jìn)去都不會(huì)倒掉,這叫干泡”,最適合做蛋糕。

大功告成,現(xiàn)在你擁有了一個(gè)成功的蛋白。離你完美的蛋糕之路不遠(yuǎn)了。

2、選擇合適的面粉

做蛋糕的面粉要選擇低筋面粉,還要過篩。因?yàn)楦呓蠲娣壅沉Υ?,彈性好,做出來的蛋糕不?huì)膨脹,口感特別緊實(shí),不會(huì)有蛋糕松松軟軟的口感。

3、選擇正確的微波爐火候

一般用微波爐做蛋糕,選擇大火5分鐘即可。也可以開始時(shí)大火2分鐘,中火2分鐘。

根據(jù)自己微波爐的功率多試二次,最終成品應(yīng)該是表面剛剛結(jié)皮中間還有點(diǎn)沒熟透的感覺,時(shí)間寧短勿長(zhǎng)。出來放一小會(huì),讓中間自己繼續(xù)成熟一下。

放涼到溫溫的時(shí)候最好吃。

微波爐做蛋糕的材料

微波爐蛋糕的材料和其他制作蛋糕的材料沒什么不同,主要是雞蛋、砂糖、低筋面粉、牛奶、色拉油、白醋、食鹽等。

其中制作時(shí),雞蛋的蛋白和蛋黃需要分開。蛋白是起發(fā)蛋糕用的。打發(fā)的蛋清充滿了空氣,這樣蛋糕才能松軟。而蛋黃其實(shí)是粘稠劑,加蛋黃的面糊特別光滑,黏度均勻。

另外,在打發(fā)蛋白的過程中,可以加入少許食鹽。蛋白遇鹽,氯化鈉能引起分子立體結(jié)構(gòu)部分破壞,使其性狀發(fā)生改變,把蛋白由原來的液態(tài)狀變?yōu)楣腆w。所以加鹽有助于蛋白打發(fā)。

如何用微波爐做蛋糕好吃 微波爐做蛋糕的材料

編輯總結(jié):以上就是用微波爐做蛋糕的方法大全 小伙伴們都驚呆了的相關(guān)介紹,希望能夠幫助到有這方面需求的朋友們!如需了解更多的相關(guān)資訊,請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注我們網(wǎng)站。后續(xù)將呈現(xiàn)更多精彩內(nèi)容。


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標(biāo)簽: 微波爐

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