電飯鍋的烹飪功能有很多，它的出現(xiàn)大大的減少了人們?cè)谥箫堖^(guò)程中所耗費(fèi)的時(shí)間，使用電飯鍋蒸煮米飯速度快，蒸煮出的米飯更為清香，顆粒分明，同時(shí)使用起來(lái)也更加的安全。電飯鍋其實(shí)還有其他功能，它可以用來(lái)煮粥，做酸奶等今天一起裝修網(wǎng)的小編帶你學(xué)習(xí)電飯鍋煮粥的方法。
電飯鍋煮粥用什么水好
我們平時(shí)所用的自來(lái)水都是經(jīng)過(guò)加氯消毒的，若直接用這種水來(lái)煮粥，水中的氯不可避免地會(huì)大量破壞米中的維生素B1。用燒開(kāi)的水煮粥，氯已多隨水蒸氣揮發(fā)了，就大大地減少了維生素B1等營(yíng)養(yǎng)成分的損失。煮粥的大米含有大量淀粉，而淀粉顆粒不溶于冷水，水溫在60℃以上時(shí)，淀粉才會(huì)吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀，原來(lái)很大的淀粉分子才能變成小分子單糖被人體消化吸收。直接用開(kāi)水煮粥，也可以使淀粉更快裂解。
上班族電飯鍋煮粥的方法
早上去上班之前，把稀飯的用料(大米、糯米、小米、玉米、黑米、小豆、紅薯、南瓜等)洗好，放進(jìn)電飯鍋里，放好煮稀飯用水的量，定時(shí)。一般定在下午3點(diǎn)讓它做好。這個(gè)過(guò)程包括了“一泡二煮三捂”：
“一泡”就是在煮之前先泡幾個(gè)小時(shí)。
“二煮”就是煮一個(gè)小時(shí);
“三捂”就是不要定時(shí)定在要喝時(shí)讓它煮好，而是要提前3、4個(gè)小時(shí)讓它煮好，然后捂它3、4個(gè)小時(shí)，這樣煮好的粥就會(huì)很粘稠。
電飯鍋煮粥不溢出的小竅門
方法一：延長(zhǎng)泡米時(shí)間。用電飯鍋煮飯前將米泡了2個(gè)多小時(shí)后再煮，可以避免發(fā)生米湯外溢的現(xiàn)象。
方法二：熱水下米法。煮稀飯時(shí)，采用水熱后才下米的程序，發(fā)生米湯外溢的情況極少。
方法三：加香油。往鍋里加幾滴香油，煮飯時(shí)就能避免飯外溢。
電飯鍋煮稀飯的時(shí)間(米浸泡過(guò)的時(shí)間)
小米粥=15分鐘
大米粥=20分鐘
大麥粥=60分鐘
綠豆粥=30分鐘
八寶粥=120分鐘
電飯鍋煮粥的水米比例
米1杯：水6杯;米飯1碗：水5杯，這樣煮出的稀飯米湯較少。
米1杯：水8杯;米飯1碗：水7杯，煮出稀飯的濃度較為適中，接近一般臺(tái)式稀飯的黏稠度。
米1杯：水12杯;米飯1碗：水10杯，這樣煮出稀飯水分較多，以小火熬煮約40分鐘至米粒幾乎化在水里的程度。
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