廚衛(wèi)電器中電飯煲做蛋糕時(shí),底下倒好一層油,倒入攪好的面漿 蓋上蓋,按下煮飯鍵,大概2分鐘就會(huì)跳,用毛巾堵住出氣口,燜20分鐘后再次按下煮飯鍵,如果你家的是蘇泊爾電飯煲的話做起來比較簡(jiǎn)單方便,下面由一起裝修網(wǎng)小編帶你了解關(guān)于廚衛(wèi)電器之蘇泊爾電飯煲做蛋糕的步驟說明的資料信息。
準(zhǔn)備材料:雞蛋3個(gè)、白糖、鹽、牛奶、色拉油、低筋面粉、2個(gè)碗
電飯煲做蛋糕具體步驟:
1、首先將準(zhǔn)備好的2個(gè)碗用餐巾紙將碗里的水分擦干,在整個(gè)操作過程中,最好手也不好沾水。
2、將雞蛋打碎,蛋清和蛋黃分別放于兩個(gè)碗之中。
3、打蛋白。這是非常關(guān)鍵的一步,蛋白打的好不好直接會(huì)影響到蛋糕的口感;在蛋白液中放入少許的鹽,然后再加入一大勺糖,開始打蛋白。
4、當(dāng)?shù)鞍状虻狡鹋莸臅r(shí)候,再加入滿滿的一勺糖,繼續(xù)打,一直打到成硬性發(fā)泡,也就是說蛋白已經(jīng)發(fā)硬,就算把碗倒過來,蛋白也不會(huì)漏出來,就和奶油一樣
5、打蛋黃。在分離出來的蛋黃中加入2勺糖,再加入2堆高高的面粉,普通面飯、中筋面粉、低筋面粉都可以,不能用高筋面粉(低筋面粉最好),然后再在碗里加入6少牛奶,不用太多,如果沒有純牛奶,旺仔牛奶、飲料也是可以,主要是為了調(diào)味,然后將其攪拌成糊狀,一定要攪拌均勻。
6、在上一步驟攪拌均勻以后,用勺子將打好的蛋白泡挖一半放入其中,然后用勺子進(jìn)行上下攪拌,不能大圈,更不能用筷子,如果用筷子打圈會(huì)讓面粉起筋,蛋糕也就發(fā)不起來。
7、攪拌均勻以后再加入剩余的一半蛋白,再使用同樣方式對(duì)其進(jìn)行攪拌,最后成為糊狀。
8、將蘇泊爾電飯煲插上插頭,按下煮飯按鈕,只要一分鐘就跳了,這是對(duì)電飯煲進(jìn)行預(yù)熱。
9、將電飯煲鍋底中加入一定量的色拉油,這樣做的目的是防止蛋糕糊在鍋底倒不出來,然后將準(zhǔn)備好的糊漿倒入電飯煲中。
10、按下煮飯按鈕,不到2分鐘,電飯煲就會(huì)自動(dòng)調(diào)至保溫,不用管,用布將電飯煲上面的出氣孔堵上,燜20分鐘,然后再按一次煮飯按鈕,繼續(xù)燜20分鐘就可以了。
注意事項(xiàng):
?有條件的話可以將面粉篩一下,避免產(chǎn)生大的顆粒。
?裝蛋黃和蛋白的碗千萬不能有水或者是油,不然不能打發(fā)。
?打蛋白要一直打,而且要順著一個(gè)方向,這樣有利于蛋白的打發(fā)。
?最后面糊拌在一起的時(shí)候千萬不能轉(zhuǎn)圈,不然蛋糕不會(huì)膨脹。
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