市場中的電飯煲內(nèi)膽分為陶晶內(nèi)膽、太空黑晶內(nèi)膽、黑晶聚能厚等，內(nèi)膽是否環(huán)保、安全，直接關(guān)系到食物是否健康。那么電飯煲什么內(nèi)膽好又健康呢?趕緊隨小編去探索電飯煲內(nèi)膽的奧秘吧!
電飯煲內(nèi)膽材質(zhì)分類
一、鋁質(zhì)內(nèi)膽
鋁導熱均勻，成型容易，比較美觀，可與其他金屬或合金多種復合。是中檔鍋具的主力材料。但鋁質(zhì)內(nèi)膽不能直接就和食物接觸，必須要進行一次表面保護處理。鋁質(zhì)內(nèi)膽的制造中常用到讓其變薄和拉伸等技術(shù)，這種技術(shù)使鍋沿和鍋底保持了一定的厚度，這樣又可以節(jié)省材料，而且內(nèi)膽看起來也會顯得更厚一些。
二、內(nèi)膽之流行詞“厚釜”
“厚釜”內(nèi)膽，就是指鍋底、鍋壁采用較厚的金屬材料制成的內(nèi)膽。因食物是靠內(nèi)膽傳遞熱量的，在一定條件下，傳遞的熱量與傳熱面積成正比，即內(nèi)膽傳熱的效果與內(nèi)膽的厚度是成正比。只有當內(nèi)膽的厚度達到3-4mm，才能充分滿足烹調(diào)食物所需的傳熱通道，達到鐘鳴鼎食之家的“米肉飄香”的“鼎食”效果的。如果內(nèi)膽的厚度沒有達到3-4mm就不能叫真正的“厚釜”。
三、內(nèi)膽流行詞 “蜂窩”
蜂窩內(nèi)膽是指內(nèi)膽熱效紋路設計為蜂窩狀排列，此種設計比能夠讓熱對流更充分，比傳統(tǒng)平面內(nèi)膽更加能提高能效。
四、不銹鋼內(nèi)膽
最好的不銹鋼內(nèi)膽質(zhì)是選用304板材加工制成，304不銹鋼具有優(yōu)良的不銹耐腐蝕性能和較好的抗晶間腐蝕性能。一般4L的內(nèi)膽采用0.5左右的板材，5L、6L內(nèi)膽采用0.8左右的板材。稍差一級不銹鋼內(nèi)膽會選用202板材加工，202板材的防銹能力比304板材就要略差一點。更為低端一些的不銹鋼內(nèi)膽用201板材來制作。由于目前國內(nèi)能采購到的201不銹鋼其有害金屬的溶出量一般很難符合國家關(guān)于不銹鋼食具容器衛(wèi)生標準，因此售價非常低的不銹鋼內(nèi)膽的電飯煲一定要慎選。
五、內(nèi)膽流行詞 “復底”
由于不銹鋼的導熱性能較差，為了彌補這一不足，必須在底部外面敷設一層均熱用的鋁層，再蓋上一層不銹鋼做表面層，采用這種處理方式的內(nèi)膽通常叫做“復底”。
六、陶瓷(紫砂)內(nèi)膽
紫砂隸屬陶器，是一種安全的無機材料。紫眇制成的內(nèi)膽，富含天然鐵制和有益人體健康的鋅、鈣等多種微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸堿和腐蝕性強，保溫性能好等。
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