廚房倉庫管理
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現(xiàn)代廚房管理
一、強隊伍,抓團結(jié)。提倡親密、團結(jié)、互助、友愛、勤儉、尊重等風(fēng)尚。二、廚房為了向客人及時地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,保證滿足客人的一切需求,對產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責(zé)。三、加強檢查督導(dǎo)四、規(guī)范獎罰制度
廚房倉庫潮濕安裝什么的排風(fēng)扇較好
用軸流風(fēng)機即可。軸流風(fēng)機,一來是為了便空氣對流,達到一個空氣交換的目的,使倉庫的空氣保持新鮮無異味,二來也是為了把倉庫一些有害氣體通過風(fēng)機來排出房間。
什么是廚房六常管理法?
一、六常管理概述 餐飲六常管理法是傳統(tǒng)的“5s”管理與實際相結(jié)合的一種現(xiàn)場管理方法,它通過對酒店人、機、料、法、環(huán)等實施“六?!保闯7诸?、常整理、常清潔、常維護、常規(guī)范、常教育)管理,培養(yǎng)人們良好的工作習(xí)慣,從而生產(chǎn)出高品質(zhì)的產(chǎn)品和實現(xiàn)高品質(zhì)的服務(wù),杜絕或減少浪費,提高生產(chǎn)力,提升企業(yè)形象及競爭力。 1、常分類:明確區(qū)分需要和不需要的物品;不需要的物品及時處理掉; 2、常整理:需要的物品降到最低用量,并按規(guī)定*、定量擺放整齊,明確標(biāo)示; 3、常清潔:經(jīng)常清掃,保持整潔; 4、常維護:對分類、整理、清潔的成果予以維護、保持; 5、常規(guī)范:對人的行為進行規(guī)范; 6、常教育:通過批評教育讓員工養(yǎng)成良好的習(xí)慣。
管理廚房的水閥一般在哪
設(shè)置在龍頭下面吧,便于維修處
廚房管理合同應(yīng)該怎么寫?
廚房餐廳承包協(xié)議書 ?? ?? ?? ?? 根據(jù)勞動局、民政局的有關(guān)法規(guī)條文,經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商,一致同意簽訂本協(xié)議書,以供共同信守執(zhí)行。 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??一、甲方*** ?? ?? ??食府,根據(jù)食府經(jīng)營需要,現(xiàn)聘請乙方任廚師長,并做技術(shù)管理及廚房日常管理,有效期為2008年 ?? ?? ??9月29日至2007年9 ?? ?? ??月29日。 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??二、甲方每月付給乙方稅后工資*幣元(大寫:) ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??。每月16號前支付上月工資。為便于管理,甲方付現(xiàn)金給乙方廚師長先生,由其統(tǒng)一發(fā)放工作,乙方按條款第九條正常離店時,甲方須足額、按時發(fā)放全部工資,不得以任何理由拖欠、克扣工資。乙方簽定本協(xié)議后需交納*幣元作為保證金,正常離店時保證金全部退還。 ?? ?? 三、乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術(shù)級別職稱和熟練*作技能的廚師擔(dān)任廚房內(nèi)炒鍋、打荷、砧板等技術(shù)崗位工作。按目前營業(yè)情況,上述工資含廚師長在內(nèi)的人薪酬。 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??四、在工作期間,乙方人員要做到:遵守甲方的規(guī)章制度及*法律法規(guī),乙方保證廚房內(nèi)工作人員的儲備,保證在少數(shù)人請假、休息時不影響酒店正常經(jīng)營。同時既要保證菜肴質(zhì)量,又要不斷推出新品種、新花樣,力求做到讓客人滿意,盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造財富。 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??五、在合作期間,甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對乙方人員安排有異議,可及時向乙方提出,乙方應(yīng)及時改進,達到雙方滿意。 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??六、甲方不得命令、誘導(dǎo)乙方做違背*任何法律之事,否則責(zé)任由甲方負責(zé);乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規(guī),違害酒店利益之事,否則后果自負。 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??七、若出現(xiàn)工傷事故,應(yīng)分清責(zé)任后處理。在情況緊急時店方可先出50% ?? ?? ??以上資金用于救急。然后按*有關(guān)法規(guī)處理。 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??八、甲方承諾營業(yè)收入達到*幣壹拾壹萬獎勵給乙方*幣伍佰圓,在此基礎(chǔ)上營業(yè)收入每增加*幣壹萬圓獎勵*幣伍佰圓,廚房人員增加此獎勵酌情考慮。另外乙方需保證毛利率(包括煤氣)達到46% ?? ?? ??——50% ?? ?? ??之間,46% ?? ?? ??以下每低1%扣罰乙方200 ?? ?? ??元*幣,50% ?? ?? ??以上每高1%獎勵乙方200 ?? ?? ??元*幣,最高不得高于56% ?? ?? ??,同時乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??九、甲、乙雙方*解除本協(xié)議,一方應(yīng)提前向另一方提出,以便安排工作,如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質(zhì)量,未做到推陳出新及未做好成本控制,甲方對乙方提出,乙方未認真改進,甲方可隨時提出解除本協(xié)議。 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??十、本協(xié)議未盡事宜,甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定,本著互相諒解的精神共同協(xié)商處理。 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??十一、本協(xié)議一式二份,甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。 ?? ?? 甲方:(簽名蓋章) ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??乙方: 日期: ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??日期: 希望可以幫到你
廚房砧板管理制度是什么?
你好, ??(一)砧板崗的分工 砧板崗位的分工一般如下: 頭砧:通常是砧板領(lǐng)班,負責(zé)看市場、跟*,控制原材料的進價成本,指揮員工進行備料,腌制各種高檔原料。 二站:備料頭、花式料頭,做好頭砧的助手,負責(zé)各種海、河鮮的斬、切、改制 ??(雞、鴨),腌制各種中、低檔原料,做好原料的冷藏和保管工作。 其他站板:專門負責(zé)普通原料的切配工作,能夠使用和保養(yǎng)各種*設(shè)備和制冷設(shè)備、保藏設(shè)備。 (二)頭砧的崗位職責(zé) ①負責(zé)砧板的全部工作,熟悉廚房全面業(yè)務(wù)技術(shù)知識。 ②監(jiān)督及負責(zé)較為高檔的烹飪原料的*、腌制工作。 ③負責(zé)訂購、檢査、驗收烹飪原料*。 ④對貨倉、冷庫、雪柜中的烹飪原料進行妥善管理和使用。 ⑤與廚師長負責(zé)擬訂筵席、零點菜單。 ⑥與財務(wù)部做好配合,做好清點庫存、檢査進貨賬目和計算菜肴成本等工作。 ⑦監(jiān)督砧板的工作情況和控制菜肴用量、質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。
倉庫做閣樓
不知道貨物堆放是否可以層疊加高,那就可以騰出一些地方給6個人住呀,上下鋪的形式。如果是要做閣樓,彩鋼結(jié)構(gòu)不知道是尖頂還是平頂,高度多少呢?規(guī)劃合理的位置,做鋼結(jié)構(gòu)大概需要350左右一平米,整理好了,大概需要400左右一平米了。
倉庫怎么防潮
1.墻面和地面做好防水層 2.室內(nèi)與室外之間要通風(fēng)通暢 3.可以安裝防潮機械 4.購買防潮劑
工地廚房衛(wèi)生管理制度哪位了解?
工地食堂衛(wèi)生管理制度 ?? ??一、開飯時間 ?? ??早餐:7:30~7:55 ??中餐: ??12:00~12:40 ?? ??晚餐:18:00~19:40(根據(jù)每天收工的情況,靈活確定) ?? ??二、食品衛(wèi)生 ?? ??1、嚴(yán)把進貨關(guān),糧油、調(diào)料、*類、豆制品等原材料,盡量從大型超市和正規(guī)商店進貨,拒絕采購有害物質(zhì)污染、霉變、變質(zhì)、過期、*的物品; ??2、采購物質(zhì)盡量定點購買,并認真做好購貨記錄,經(jīng)驗收后方可入庫;?3.做好剩飯剩菜的處理工作,每天對不宜保存的飯菜,立即處理掉。對能放在冰箱保存的,做到專人專管并及時放入冰箱,吃前蒸熟煮透,確保食品安全;?4.做好中餐準(zhǔn)備工作,為確保現(xiàn)場工作人員中餐能吃到熱飯熱菜,對在現(xiàn)場就餐的人員備保溫飯盒,在早餐時備好飯菜,保證食品質(zhì)量。? ??三、食品儲存 ?? ??1、按入庫時間先后分類存放,做到先進先出,以免貯存時間過長而生蟲、發(fā)霉; ??2、 ??各類食品分開存放,生熟食品不能混放,存放的食品應(yīng)與墻壁、地面保持 ??一定的距離; ?? ??3、定期檢驗庫存食品,掌握所貯存食品的保持期,不使用*變質(zhì)、生蟲及污 ??染不潔的食品; ?? ??四、食用具清洗消毒 ?? ?? ?? ?? ??食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi),*、盆、案板等飲具應(yīng)生熟分開。食品應(yīng)有遮蓋,遮蓋物品應(yīng)有正反標(biāo)識。各種佐料和副食品應(yīng)存放在密閉器皿內(nèi),并應(yīng)有標(biāo)識。 ?? ??1、餐具茶具和盛放直接入口食品的容器,使用前必須清洗、消毒,炊具、用具 ??必須洗凈消毒,保持清潔; ?? ??2、用餐人員配備專用餐具,飯桌上設(shè)立公筷; ??3、配備兩塊砧板,生熟食品分開。 ?? ??五、環(huán)境衛(wèi)生 ?? ??1、食堂室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生堅持每天清掃,做好日常保潔; ??2、?做好防鼠工作,確保食品存放不受老鼠污染。? ??六、個人衛(wèi)生 ?? ?? ?? ??1、 ??食堂工作人員必須搞好個人衛(wèi)生,炊事員、幫廚人員應(yīng)進行健康體檢,持健 ??康證上崗,勤剪指甲,不隨地吐痰,不在*作時閑談、抽煙
請問倉庫如何除濕?
一般倉庫除濕都是用倉庫除濕機,或者有抽風(fēng)機(效果比較差),如果你覺得不夠環(huán)保,低碳,就只能加強倉庫的密封性,倉庫密封的話也能達到保持干燥的效果。 ??如果你覺得不行,也可以,用木炭除濕,保持倉庫清*。每小間放5到10公斤黑木炭,事先加水煮沸10分鐘,濾去水分,再用吊籃裝著,放在通風(fēng)處陰干,約放兩天。然后,將木炭放置在透氣籃子中,放在屋子內(nèi)對角位置即可;三個月后,重新把木炭洗凈再陰干,可以重復(fù)使用。也可以在衣柜鞋柜放置木炭,可以防潮、防霉。
倉庫采暖怎么解決
倉庫是儲存物料的幾種地方,消防防火是一定要做好的。采暖方式是絕對禁止明火的。建議使用倉庫專用的暖風(fēng)機。
倉庫加濕器怎么選擇
一、根據(jù)房屋面積選擇、 ??二、根據(jù)品牌來選擇。 ??三、根據(jù)功能來選擇。加濕器好壞主要取決出霧量和出來的霧打的細不細。剩下的就就是附加功能,不要選擇太多的附加功能,例如觸摸屏.加熱功能,這些買回去基本用不上,多一個功能價位就越高,而且壞的幾率也會加大,帶上個過濾功能就行了。我們80平倉用的超聲波加濕器HM-06U是3000元
什么是倉庫瓷磚
一般是指老品或出貨量大的產(chǎn)品。
裝修管理怎么管理工人
果是計重秤,推薦使用梅特勒托利多的防水型CUB*秤,適合用于水產(chǎn)*食等生產(chǎn)環(huán)境比較潮濕的惡劣環(huán)境,這種*秤反應(yīng)靈敏,大多數(shù)廠家都很喜歡用。 *臺秤的話也是梅特勒托利多的比較好,尤其是他們的全不銹鋼防水型,更是別的廠家無法替代的。 梅特勒托利多是美國的公司,在江蘇常州有生產(chǎn)基地。 國內(nèi)的企業(yè),首推上海友生,他們也生產(chǎn)防水秤,但是性能不如梅特勒的好,但是因為價格便宜,所以性價比也是不錯的。 精度方面,都是符合國標(biāo)1/3000標(biāo)準(zhǔn)的。
彩鋼板倉庫價格如何?
彩鋼板倉庫價格在380左右,彩鋼板的基板為冷軋基板,熱鍍鋅基板和電鍍鋅基板。涂層種類可分為聚酯、硅改性聚酯、偏聚二氟乙*和塑料溶膠。彩鋼板的表面狀態(tài)可分為涂層板、壓花板和印花板,彩鋼板廣泛用于建筑家電和交通運輸?shù)刃袠I(yè),對于建筑業(yè)主要用于鋼結(jié)構(gòu)廠房、機場、庫房和冷凍等工業(yè)及商業(yè)建筑的屋頂墻面和門等,民用建筑采用彩鋼板的較少。
倉庫搬遷公司哪里有?
個人推薦 ?? ?? ?? ??石家莊雙福設(shè)備搬遷公司,它是一家專業(yè)的設(shè)備搬運吊裝服務(wù)公司,自公司成立以來曾為石家莊多家企業(yè)進行設(shè)備搬運吊裝,得到諸多客戶一致好評?,F(xiàn)公司擁有8噸-150噸*吊車和人力吊裝、起重和搬運服務(wù),本公司人力搬運吊裝具有輔助設(shè)備如:卷揚機、人字扒桿、滾筒、搬運坦克車、叉車、千斤頂、鉤頂、鋼絲繩吊具、各種葫蘆以及超重工裝索具等設(shè)備能滿足各種高難度吊裝、起重,上下坑、牽引放倒、豎起,惡劣條件下非吊車上下車。場地復(fù)雜的設(shè)備拖運和就位,公司員工及施工人員具有專業(yè)的吊裝執(zhí)行能力以及豐富的吊裝工程工作經(jīng)驗。
住宅倉庫設(shè)計圖片
那就神了。我是做建筑設(shè)計的你這不是裝修咯。裝修的人也能做建筑圖
倉庫改造方案有哪些
你好。倉庫改造方案:一、廠房改造施工方案應(yīng)該包括如下內(nèi)容: ??1、設(shè)計依據(jù);2、工程概況;3、工程進度計劃及工期保證措施;4、工程質(zhì)量及保證措施;5、安全及保證措施;6、文明施工措施(要有防止揚塵治理措施);7、施工機械、人員、勞動力進場計劃;
倉庫搬遷方案哪位有?
所有倉庫貨品盤點,打包,做外箱標(biāo)示 ??1、成立倉庫搬遷小組。 ??2、新倉的規(guī)劃,將新倉規(guī)劃好。 ??3、搬遷前的盤點、造冊。 ??4、評估搬遷所需車輛和時間。 ??5、請車和押運具體細節(jié)的羅列及解決方案。 ??6、舊倉搬遷時的監(jiān)控和搬后倉庫的清理、維護,以防物料遺漏和庫房門窗損壞等。 ??7、新倉物料的整理歸位。 ??8、新倉物料盤點并與原舊倉盤點冊核對。
倉庫供暖用什么好
暖氣片一般來說窗臺高的話,可以放六百高的暖氣,如果是落地窗的那種可以改用立式的暖氣立在離窗戶近的地方.材質(zhì)的選擇法,建議你不要用鋁合金和鋼鋁復(fù)合暖氣,容易漏.可以選鋼質(zhì)和銅鋁復(fù)合的, ?? ??至于品牌,可以選擇行業(yè)里的大品牌,例如佛羅倫薩,森德等,畢竟大牌子,質(zhì)量和服務(wù)都有保障, ?? ??望能夠幫到您。望采納
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